藍莓酸奶蛋糕怎么做
藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成。你了解藍莓酸奶蛋糕要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享藍莓酸奶蛋糕的做法。
藍莓酸奶蛋糕的食材準備
藍莓酸奶蛋糕的具體做法步驟
1.準備好所需材料
2.雞蛋分開蛋黃與蛋白，分別放入無油無水的盤中，加入細砂糖，攪拌至糖融化
3.加入原味酸奶，攪拌均勻
4.篩入低筋面粉，用蛋抽攪拌至無干粉顆粒即可
5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打發，細砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性發泡(提起打蛋頭形成小尖峰)
6.蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中(由下往上翻拌這個手法是最常用的)
7.蛋糕糊倒進6寸圓模中
8.放進預熱好的烤箱165度35分鐘
9.烤好的蛋糕可以用牙簽戳一下，沒有濕面糊表示已經熟透，然后迅速摔模，倒扣至涼
10.涼透的蛋糕脫模，然后用刀將蛋糕分片
11.淡奶油放進大盤中，加入細砂糖，打發至八分
12.蛋糕放至轉盤中，每層抹上奶油，最后整個蛋糕抹好面
13.藍莓醬抹在最上面，然后裱花袋裝上裱花嘴，擠上奶油作圍邊
14.最后加入新鮮藍莓，可以適當拿一些薄荷葉做裝飾
藍莓的保健價值
藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質，其中藍莓花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;
維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對高;
黃酮類物質占干重的0.5%，這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于致癌物質亞硝胺具有分解能力;
葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。
藍莓還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;
錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老;
鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補鋅后可緩解病情，而藍莓的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助于腎病治療;
藍莓可用于治療可抑制氧化應激誘導的神經細胞凋亡，可很好的保護神經細胞;