玉米面窩頭的做法
玉米長(zhǎng)香甜可口，老少皆宜，非常受大家的喜愛(ài)。平時(shí)生活中你會(huì)做玉米面窩頭嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米面窩頭的做法。
玉米面窩頭的食材準(zhǔn)備
玉米面窩頭的具體做法步驟
1.玉米面和面粉和玉米粒倒入面盆，混勻;
2.酵母加水和少量糖靜置五分鐘長(zhǎng)開(kāi)，倒入面粉里揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵;
3.至兩倍大后取出再次揉勻;
4.排氣，整形，我是直接把小劑子摁在手指上捏的;
5.全部做好后，屜子刷薄油，放上小窩頭;
6.大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
7.軟軟糯糯的，粗糧特有的清香，夾雜著新鮮玉米粒，口感很贊的說(shuō)。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素含量非常高
玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的
5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
2、鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測(cè)證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防
止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
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