清燉蓮藕豬蹄湯的做法
清燉蓮藕豬蹄湯的做法
蓮藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。好吃的蓮藕豬蹄湯應該要怎么做呢?現在，學習啦小編來告訴你清燉蓮藕豬蹄湯的做法。
清燉蓮藕豬蹄湯的制作食材
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清燉蓮藕豬蹄湯的做法步驟
1.首先將豬蹄腳趾去掉，砍成塊，蓮藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成條、姜切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水，放入豬蹄，加入少量白酒焯水，待水開后，煮三分鐘左右撈出。
3.鍋中倒入油，油溫上升后，將豬蹄倒入鍋中翻炒，接著加入適量料酒，倒入適量清水，以與豬蹄相平為宜，加入姜片，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右，出現浮沫后，將浮沫去除。
蓮藕的食用方法
1、煨藕湯
功效：本方能補益脾胃，調養陰血。用于脾胃虛弱，或陰虛血少及諸失血證。
做法：藕適量，切在塊，加水適量，小火煨燉至爛熟，飲湯食藕。
來源：《隨息居食譜》。
2、鮮藕白蜜汁
功效：本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。
做法：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。
來源：《圣惠方》。
3、蓮藕粉
功效：本方能益胃調中，止血。用于痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。
做法：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調稀，再以沸水沖調成糊狀食。
來源：《本經逢原》。
4、蓮藕蜂蜜汁
功效：治痢疾便膿血。
做法：用藕搗汁，和蜂蜜，隔水燉成膏服。
來源：《嶺南采藥錄》
5、姜藕飲
功效;本方取藕能清熱生津，以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。
做法：蓮藕90克，生姜10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。
來源：《圣濟總錄》