玉米淮山豬蹄湯怎么做才好吃
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玉米淮山豬蹄湯怎么做才好吃
玉米中含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。好吃的玉米豬蹄應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享玉米淮山豬蹄湯的做法。
玉米淮山豬蹄湯的主料輔料
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玉米淮山豬蹄湯的做法圖解
1.準備材料
2.玉米切塊
3.淮山去皮切塊
4.豬蹄下鍋飛水后再用水洗干凈
5.所有材料下鍋大火燒開
6.再轉中小火慢燉90分鐘
7.下鹽調味出鍋
玉米的基本介紹
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質次于硬粒型玉米。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。