豬蹄子怎么做才好吃和營養(yǎng)價(jià)值
豬蹄子怎么做才好吃和營養(yǎng)價(jià)值
豬蹄中含有筋骨，膠原蛋白，營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。你了解豬蹄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豬蹄子的做法。
紅燒豬蹄子的做法
豬蹄子食材準(zhǔn)備
豬蹄兩個(gè)，干辣椒適量，草果適量。
方法步驟
1、豬蹄焯水，去毛控水，鍋中燒熱少許油;
2、放入糖，小火融化，至冒泡，然后倒入豬蹄翻炒均勻上色;
3、中小火炒一會(huì)后放入香料，料酒，下入老抽，生抽，五香粉炒勻;
4、然后轉(zhuǎn)入電飯鍋或者燉鍋中，燉煮一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí);
5、加入適量鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)入炒鍋中，大火收汁，調(diào)味即可。
家常紅燒豬蹄子的做法
豬蹄子食材準(zhǔn)備
豬蹄2個(gè)，蔥姜適量，鹽少許，大料，香葉，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10克，花椒3克，雞精少許。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈剁成小塊，豬蹄冷水入鍋，焯燙后處理干凈;
2、炒鍋倒入適量油放入冰糖，炒至融化，然后放入豬蹄翻炒;
3、加入蔥姜繼續(xù)翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至豬蹄上色;
4、加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，蓋鍋中小火慢燉80分鐘;
5、豬蹄中加鹽，雞精調(diào)味，大火收汁即可。
正宗紅燒豬蹄子的做法
豬蹄子食材準(zhǔn)備
豬蹄子2個(gè)，清水適量，白芝麻少許，桂皮，生姜，香蔥，陳皮，香葉，八角，干辣椒，油適量，食鹽少許，老抽適量，生抽少許，冰糖適量，白酒適量。
方法步驟
1、豬腳洗凈，去毛，鍋中清水放入蔥姜片和白酒，下入豬蹄;
2、煮20分鐘去腥味和血沫后撈出，瀝干水晾涼;
3、炒鍋中燒熱油放入姜片爆香，然后下入豬腳快速翻炒;
4、炒至豬蹄變色，豬皮起皺，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均勻;
5、豬腳上色后轉(zhuǎn)入燉鍋中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，鹽，清水;
6、蓋鍋燉煮一個(gè)半小時(shí)，均勻上色后出鍋即可。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值與功效
豬蹄子豬蹄中含有大量的膠原蛋白，吃豬蹄能夠延緩皮膚衰老，美容養(yǎng)顏，另外還含有鈣質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，減緩骨質(zhì)疏松。能夠改善心血管疾病，促進(jìn)皮毛生長。
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