咖喱牛肉的做法2種
咖喱牛肉的做法2種
牛肉是十分營養(yǎng)美味的食材，大家覺得牛肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的咖喱牛肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
咖喱牛肉做法1
材料
原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿卜 2根 蒜一頭
調(diào)料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺
做法
1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿卜切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。
2.熱鍋內(nèi)加油(比平常炒菜稍微多點(diǎn))，倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
3.加入牛肉塊繼續(xù)翻炒，然后倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經(jīng)軟爛(大約要一到一個半小時)，再加入一勺咖喱粉和少量鹽調(diào)味，然后倒入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮(視鍋內(nèi)水量而增添水)。
4.最后倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點(diǎn)香菜即可。
咖喱牛肉做法2
材料
牛腩，日式咖喱塊，土豆，胡蘿卜，八角，胡椒，生姜，香葉，料酒
做法
1、將牛腩泡入冷水3個小時以上，把血水充分泡出，洗凈后把整塊牛肉放入(九陽)電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。
2、加入八角，胡椒，生姜，香葉，料酒。以煮粥模式(一個小時后會自然停止加熱切換到保溫)加熱。
3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其實(shí)不去掉也可，會慢慢沉到底的。
4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi)，仍以煮粥模式加熱。
5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊，加入電飯鍋內(nèi)，再以煮粥模式加熱。
6、水開后改成精煮模式(也就是你不手動停止，會一直小火煮下去)，這個步驟用來收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開水泡很粘稠的樣子，就OK了。
小訣竅
1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開始慢燉，偶爾過去看兩下就行了，即使中途停火一段時間也沒關(guān)系的，牛肉連燉帶悶，很爛的。
2、這是懶人的做法，不用頻繁地?fù)Q水，所以牛肉入鍋前要泡時間長些，讓血水充分析出。
牛肉的其他做法——陳皮小牛肉
材料
牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許
做法
1、牛肉洗凈切薄片，用料酒豆粉、少許老抽碼味。
2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節(jié)。
3、熱油鍋(多放點(diǎn)油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。
4、最后放雞精和少許香醋即可。
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