烙餅的簡單做法4種
烙餅的簡單做法4種
大家喜歡吃餅嗎?大家覺得餅怎么做好吃?大家知道烙餅有哪些簡單又好吃做法嗎?今天，學習啦小編為大家整理了一些簡單、好吃的烙餅做法，希望大家喜歡!
烙餅的做法
材料
中筋面粉480ml、開水160ml、涼水80ml，熟油 75ml， 鹽、油，適量
做法
a、 中筋面粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置 2 0 分鐘;
b、 油 75ml 在鍋里燒熟
c. 面案灑少許油防粘，將面團搟成厚度(4-5mm)長方形的面片;
d .、 在面片上抹適量熟油和鹽，再把面片橫向卷起來
e、面卷兩頭收口
f 把面卷立起來橫向壓扁如圖6，搟成厚度(4-5mm)薄餅
g、 薄餅放入鍋中，加蓋中小火把餅煎至兩面金黃即可.然后 在烙餅上刷適量熟油
北京烙餅的做法
材料
面粉500克，麻油100克
做法
①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用;
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
紫蘇油鹽蔥花烙餅的做法
材料
面團一塊(約100克)，新鮮紫蘇葉適量，小蔥兩根，食用油適量，熟黑芝麻適量，鹽適量。
做法
1.將新鮮紫蘇葉切細絲，小蔥切碎;
2.案板撒粉，放面團搟成長方形大薄片;
3.以下步驟按順序均勻涂抹鋪灑：抹油，撒干面粉，撒鹽，撒熟黑芝麻，鋪紫蘇碎，鋪蔥花碎;
4.將鋪好調料的面片卷成圓柱狀，盤起，搟成厚約0.8厘米的餅胚;
5.鍋中倒適量油，中火，放入餅胚，兩面煎至金色黃，取出，切小塊即可。
烙餅配香椿雞蛋的做法
材料
主料：面粉400克，溫水300克(六十度左右)
調料：油鹽各適量
做法
1、面粉用溫水調勻，和成面團后餳十五分鐘，再揉光滑后餳半小時
2、手沾干面粉把面團取出切一半，搟成長形的面皮條，倒少許食用油
3、把油在面皮上抹勻，撒適量鹽，均勻的撒少許面粉，這樣可以出更好的層
4、從左往右或從右往左卷成粗卷
5、兩頭彎過來向下，用面包滾圓的手法搓幾下成團
6、搟薄厚均勻的大圓片
7、電餅鐺提前燒熱，刷少許油，把面放進去蓋上約三四分鐘后會看到餅會鼓起，說明層次還不錯
8、翻面再烙兩三分鐘表皮上色，就差不多了可以出來了
9、香椿洗凈切碎，放雞蛋中打勻，放少許鹽調勻
10、炒鍋燒熱倒適量油，下雞蛋兩面攤焦黃便可
餅的其他做法——肉絲炒餅
材料
烙餅200克，圓白菜(包菜)半粒，里脊肉100克，大蔥少許或花椒少許，紅椒1根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉少許，料酒少許，味精少許，醋適量
做法
1、將烙餅、包菜、紅椒、肉絲分別切成絲兒，將肉絲放入碗內，調入少許淀粉、味精、老抽、料酒調勻腌制5分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色
3、待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲、紅椒絲一起翻炒2分鐘
4、淋入少許味精、生抽炒勻后起鍋，食用前可澆上少許醋(因為餅本身有咸味，所以不要再加鹽)
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