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豆腐好吃做法

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豆腐好吃做法

  大家喜歡吃豆腐嗎?豆腐有寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血的功效,是營養又好吃的食材,今天,學習啦小編就為大家介紹一下豆腐的好吃做法,希望大家喜歡!

  麻婆豆腐的做法

  材料:

  豆腐200克、豬肉餡100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、青蔥20克、干紅辣椒:5個、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克

  做法

  1、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡

  2、將醬油裝一個碗里,蒜姜拍碎、蔥切碎、干紅辣椒切碎。

  3、炒鍋燒熱,放油,放入豬肉餡炒散

  4、待豬肉餡炒成金黃色,放入蒜姜、干紅辣椒同炒。

  5、炒至豬肉餡上色,出香味。

  6、放入肉湯或者清水煮沸。

  7、放入豆腐煮5分鐘

  8、加醬油、青蔥段、糖、五香粉、鹽等調味(如果覺得夠咸就不用放鹽)

  9、用濕淀粉勾芡即可

  10、撒上花椒粉,出鍋

  白菜燉豆腐的做法

  材料

  白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精

  做法

  1、白菜切段,豆腐切塊。

  2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

  3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

  4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

  5、放入白菜翻炒一下, 最后調入鹽和雞精即可!

  小訣竅

  1、豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。

  2、白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

  3、白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了。

  豆腐的食用價值

  1吃豆腐對更年期女性有幫助

  女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合征,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

  2.吃豆腐對治療老年人便秘有好處

  3.老年人因為年齡的關系,消化系統不好,經常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。

  3.吃凍豆腐有助減肥

  新鮮的豆腐經過冷凍之后,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

  4.吃發酵后的豆腐能預防大腦老化

  北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

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