潮汕魚(yú)鰾的家常做法有哪些
潮汕魚(yú)鰾的家常做法有哪些
魚(yú)膘俗稱(chēng)魚(yú)泡，魚(yú)膘也是從潮汕菜種最為常見(jiàn)的，而魚(yú)膘的家常做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于魚(yú)鰾的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
魚(yú)鰾的家常做法：魚(yú)膘五子湯
做法：魚(yú)膘12~15克，沙苑子19克，菟絲子12克，女貞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味共水煎，水沸1小時(shí)后飲湯，每日1劑，分2次服。
功效：用于腎虛者的補(bǔ)養(yǎng)，也治遺精、腰痛、耳鳴、頭暈、眼花等癥。
魚(yú)鰾的家常做法：魚(yú)膘膠羹
取魚(yú)膘膠100~150克，入鍋中水煮，文火煎熬，魚(yú)膘膠溶化后，成羹，分4~5日吃完，吃前加熱溫化。用于鼻衄、齒衄、血小板減少性紫瘢。
魚(yú)鰾的家常做法：紅燒魚(yú)膘
食材：魚(yú)膘20個(gè)，
做法：蔥姜蒜入鍋爆香，加入醬油，料酒，白糖，醋。大火燒開(kāi)，放入魚(yú)膘，開(kāi)鍋后10分鐘，換小火加熱5分鐘，出鍋前放蔥花，蒜，再加熱1分鐘即可。
魚(yú)鰾的家常做法：太極菊花魚(yú)膘
食材：微山湖鯉魚(yú)膘200克，水發(fā)刺參150克，發(fā)菜20克，黃瓜、胡蘿卜、詹王雞粉、勁霸湯皇、鹽、味素、高湯、生粉各適量。
做法：將鯉魚(yú)膘發(fā)制成熟，改刀成菊花形狀。刺參治凈，切成絲，用高湯調(diào)好口味。將改好刀的鯉魚(yú)膘、剌參絲分別制成湯羹，用模具盛入器皿中，制成太極形，上桌即成。
魚(yú)鰾的家常做法：沙鍋魚(yú)膘咸肉
食材：五花咸肉250g，草魚(yú)膘500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、 精鹽、白糖、味精各適量。
做法：五花咸肉切塊，焯水。草魚(yú)膘洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟，加咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。操作要領(lǐng):草魚(yú)膘要洗凈，魚(yú)膘煸炒用小火，湯汁奶黃，味醇，咸肉片厚薄大小要均勻。
魚(yú)鰾的家常做法：枸杞魚(yú)膘
主料：魚(yú)膘300克,枸杞15克,蹄筋50克,白菜心5棵。
調(diào)料：鹽,味精適量,酒少許。
做法：所有材料洗干凈后，加所有調(diào)味料及適量清水放入湯碗中，再放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。
要領(lǐng)：加少許酒烹煮，可去除魚(yú)膘的腥味。
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