黃花魚怎么做好吃的家常做法
黃花魚怎么做好吃的家常做法
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，而黃花魚的家常做法又有哪些呢?黃花魚怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于黃花魚怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
黃花魚的家常做法：啤酒醬汁黃花魚
材料準備：黃花魚、蒜、啤酒500ml、小紅椒、黃豆醬、蔥、老抽、洋蔥、糖、鹽
制作步驟：
1、將黃花魚去除內臟，洗干凈備用，
2、洋蔥和蒜切成顆粒狀，小紅椒切細，蔥切末，
3、鍋內倒油后放入蒜，小紅椒，洋蔥爆香，
4、放入一勺黃豆醬，倒入老抽(上色)，
5、把啤酒倒入鍋內，不加水，繼續將湯汁煮開，
6、放入洗干凈的黃花魚，加入鹽，加蓋大火燜煮六至八分鐘，
7、加入少許的糖提味，繼續煮三分鐘后裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：黃豆醬也可以用其他的調料醬代替呢!根據每個人的口味來選擇，做這道菜不用加水，啤酒的份量可根據魚的量來增減哦~
黃花魚的家常做法：雪菜黃花魚
材料準備：黃花魚、植物油、小紅椒、雪里蕻(咸)、食鹽、蔥末、料酒、姜片、味精
制作步驟：
1、將黃花魚去除內臟，洗干凈，正反兩面切剞柳葉花刀。
2、將雪里蕻洗凈切成碎粒，用水稍泡一會兒，把咸味泡掉一部分，撈出來，擠出水分。
3、在鍋里放入植物油，油熱六成時，放入姜片和小紅椒略炒一會兒，放入料酒，再加入清水400克，放入黃花魚。
4、煮三至四分鐘后，放入黃花魚，加蓋稍燜，燜燒十分鐘左右，待湯呈乳白色，魚眼呈白色，改旺火。
5、將雪里蕻放入鍋內，加入食鹽，燒至魚熟時，加入味精，起鍋，將魚和湯同時倒入容器中，撒上蔥花即可。
營養小貼士：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。對治療腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等疾病有很好的功效呢!
黃花魚的家常做法：卜豆角黃花魚
材料準備：黃花魚、干卜豆角、蔥段、料酒、色拉油、辣妹子醬、姜、蒜、小紅椒、干辣椒粉、生抽、食鹽、雞精
制作步驟：
1、提前一天將黃花魚去除內臟洗干凈，在魚身上涂滿鹽，抹上蔥姜、料酒腌制。
2、將卜豆角提前用溫水泡一晚上，撈出控干水分，改刀成長2厘米的小段。
3、在鍋內加入色拉油10克燒熱，下入干辣椒粉煸香，倒入豆角段、翻炒均勻，加入雞精，盛入平鍋內待用。
4、把腌好的黃花魚沖洗10分鐘，擦干水分，放入八成熱油的鍋中炸至金黃色，撈出。
5、鍋入底油燒至五成熱，下辣妹子醬，姜、蒜，小米辣，添水200克燒開，加生抽，放入黃花魚燜制兩至三分鐘，加入雞精調味，撈出放入容器中，放入剛剛做好的卜豆角，再將鍋內剩下的料澆在魚身上即可。
小貼士：黃花魚腌制時間最長不要超過48小時，否則會變得很咸很硬的，炸魚時油溫保持八成熱，溫度太高容易炸糊，太低炸不出金黃色，燜制時需用小火，火太大容易糊鍋哦~
黃花魚的家常做法：椒鹽酥香黃花魚
材料準備:黃花魚、蔥段、姜片、淀粉、料酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽、植物油、姜蒜末、小紅椒
制作步驟：
1、黃花魚去除內臟、鰓，洗凈，用紙吸干水份后，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、姜片腌制半小時。
2、將腌好的黃花魚的兩面抹上一層薄薄的淀粉，提起黃花魚，抖掉多余的淀粉。
3、在鍋內放入油，六至八成熱時，放入黃花魚，將其兩面炸制為金黃色，逐條撈出裝盤。
4、將火調回大火，待油溫重新升高到八九成熱時放入姜蒜末、小紅椒爆炒，澆入淀粉，收湯汁，最后將湯汁淋在魚身上即可。(也可根據個人愛好加入其他調料)
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