韭菜餃子餡的做法和配料怎么制作
韭菜餃子餡的做法和配料怎么制作
韭菜剪而復生，可剪采數十次，生命力很強。你了解韭菜餃子餡要怎么做才好吃嗎?下面，學習啦小編來為你介紹韭菜餃子餡的做法和配料。
制作韭菜餃子餡的準備材料
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制作韭菜餃子餡過程的步驟
1.豬肉餡，加一個雞蛋，蠔油，生抽，橄欖油，香油，花椒粉，姜粉，鹽，味精
2.攪拌至膠狀
3.韭菜洗凈控干，頂刀切碎
4.倒適量色拉油拌一下，鎖住水分
5.韭菜倒入和好的肉餡中
6.拌勻
7.面粉加溫水和少量鹽合成面團醒20分鐘
8.下小劑子
9.按扁，搟圓
10.包入餡料
11.捏成餃子
12.開水煮餃子，兩開即熟
13.裝盤
韭菜的好吃做法推薦
1、韭菜炒河蝦
食材：新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。
做法：
1)先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。
2)坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。
3)坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽。
2、韭菜炒香干
食材：100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。
做法：
1)韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。
2)油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。
3)放入香干翻炒，添加適量清開水、適量生抽、放少許雞精、少許胡椒粉，放入韭菜翻炒均勻。
4)淋上少許香油提味即可
3、韭菜盒子
食材：韭菜、雞蛋、鹽、面粉。
做法：
1)韭菜洗凈，控干水分。
2)鍋內熱油，磕入雞蛋，然后不停地不同方向的快速攪碎，雞蛋一凝固就馬上關火，如果雞蛋塊大，就用鏟勺弄碎。
3)和軟面，然后醒15分鐘，揪成小劑子，餡里加鹽，攪勻。
4)劑子搟平，包餡，對折，封邊。
5)小火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色就可以了。
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