冬瓜排骨湯的家常做法
冬瓜排骨湯有很多做法，例如海帶冬瓜排骨湯、綠豆冬瓜排骨湯等等。每一種做法都有不一樣的風味。下面學習啦小編給大家分享冬瓜排骨湯的家常做法，希望你喜歡。
冬瓜排骨湯的家常做法一：綠豆冬瓜排骨湯
食材準備
排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、綠豆50克。料酒15克，鹽適量。蔥段、姜片各10克。
做法步驟
1、排骨洗凈、剁塊，放入滾水中燙煮至變色，撈出洗凈。番茄、冬瓜去皮、切塊。綠豆淘洗干凈。
2、鍋內煮滾7杯水，放入排骨、綠豆、蔥段、姜片和料酒，煮滾后改小火燉煮，煮約1小時。
3、番茄、冬瓜加入排骨湯中煮至熟軟后放鹽調味即可。
小竅門
在熬制排骨湯的時候如果能滴入少許的醋，可以幫助排骨中的鈣質溶于湯中，煮出的湯也會比平時白。有利于人體鈣的補充。
冬瓜排骨湯的家常做法二：冬瓜薏米排骨湯
食材準備
冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。
方法步驟
1、薏米提前浸泡待用;
2、排骨洗凈后斬成小段，焯水去除血沫待用;
3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開后放入薏米，排骨大火燒開;
4、然后小火煲一個半小時后放入洗凈去皮切塊的冬瓜;
5、待冬瓜煮至透明狀時，加入鹽，胡椒粉即可。
冬瓜排骨湯的家常做法三：海帶冬瓜排骨湯
食材準備
排骨600克，冬瓜500克，海帶100克，陳皮適量，精鹽少許。
做法步驟
1、揀選新鮮的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干凈，切厚件，備用。
2、將海帶淘洗干凈，切大片備用。
3、將陳皮用清水洗干凈切小片，備用。
4、排骨斬件，放入滾水中煮5分鐘左右，撈起，用清水洗干凈，備用。
5、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入冬瓜、海帶、陳皮和排骨，等水再滾起，改用中火繼續煲2小時左右。以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。
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