白蘿卜排骨湯的做法
白蘿卜排骨湯以排骨為主料，白蘿卜為輔料而成，外觀上不油不膩，湯色不厚不重，適合各年齡段人群。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享白蘿卜排骨湯的做法，希望你喜歡。
白蘿卜排骨湯的做法一
食料的準(zhǔn)備
白蘿卜500克，豬大排300克，食鹽適量，枸杞1小把，胡椒粉適量。
做法步驟
1、排骨清洗干凈，與部分姜片一起冷水入鍋煮到沸騰，再撈出排骨備用。
2、排骨加入足夠量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、將白蘿卜洗凈，切扇形片。
4、排骨燉20分鐘后加入白蘿卜，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，這樣一鍋鮮美滋補(bǔ)的排骨湯就做好了。
愛心小貼士
1、燉排骨時應(yīng)該一次加足清水，否則會影響湯味。
2、燉湯品最好用沙鍋燉，這樣燉出來的湯品才會更香。
3、蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
白蘿卜排骨湯的做法二
食料的準(zhǔn)備
豬排骨600g，白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉各適量。
方法步驟
1、排骨洗凈，用冷水浸泡30分鐘，將血水泡出來。
2、排骨泡出血水后，放入鍋中焯燙，撈出備用。
3、姜、蔥、大料、香葉放入鍋中，放入焯水后的排骨，加入適量的水，加蓋煲1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
5、湯煲了1個小時后，放入蘿卜繼續(xù)煲至蘿卜熟透。
6、加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，最后撒些香菜，即可將白蘿卜排骨湯盛出享用。
白蘿卜排骨湯的做法三
食料的準(zhǔn)備
排骨1斤，白蘿卜1個，生姜1塊，鹽適量，雞精少許。
方法步驟
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了(另外，還可將排骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
注意事項(xiàng)
1、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養(yǎng)價值。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，有助體內(nèi)氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補(bǔ)藥時，應(yīng)忌食白蘿卜。
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