土豆燒排骨的做法有哪些
燒這種烹調方式是我國烹制菜品時最為常見的方式之一，土豆燒排骨也是眾多燒排骨中的代表，土豆的細膩與沙糯的口感將之緊緊包裹。下面學習啦小編給大家分享土豆燒排骨的做法，希望你喜歡。
土豆燒排骨的做法一
食材準備
土豆，排骨，咖喱粉，老抽，味精，姜，蔥，冰糖，辣椒。
方法步驟
1、排骨斬小塊，姜切條，蔥切粒，辣椒切段;
2、排骨下油鍋，煎至金黃后撈出;
3、土豆小火炸至脆皮撈出待用;
4、起鍋少許油，放冰糖，辣椒，下鍋煸香;
5、倒入土豆，排骨，加水和咖喱，中火至汁干。
土豆燒排骨的做法二
食材準備
豬排骨300克，土豆500克，郫縣豆瓣醬2大匙，醬油2大匙，料酒1大匙，姜末15克，大料2粒，花椒10粒，糖1小匙，鹽適量，油適量。
方法步驟
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色、洗去血沫待用、郫縣豆瓣醬剁碎待用;
2、土豆去皮切成小塊、用清水浸泡片刻、除去淀粉;
3、鍋中放入1大匙油燒熱、將土豆放入煎至金黃、盛出待用;
4、炒鍋燒熱、放入2大匙油，放入焯過水的排骨炒至金黃;
5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻、炒出香味;
6、加入醬油、料酒炒勻，加入適量開水;
7、燒開后加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛;
8. 加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調味即可。
土豆燒排骨的做法三
食材準備
排骨1斤，郫縣豆瓣醬1大匙，土豆4個，姜末，醬油，料酒，桂皮，八角4個，花椒10幾顆，鹽，糖。
方法步驟
1、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡，除去表面淀粉;
2、將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用;
3、炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱后放入焯過水的排骨炒至變色，放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味;
4、再倒入醬油、料酒翻炒勻，然后加適量清水沒過排骨;
5、加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開后轉小火燒30分鐘至排骨酥爛;
6、倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開后轉小火20分鐘至湯汁收干即可。
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