砂鍋該怎么進(jìn)行煮飯不會(huì)焦
砂鍋該怎么進(jìn)行煮飯不會(huì)焦
現(xiàn)在越來越多的人開始使用砂鍋煮飯了，但是如果砂鍋煮飯時(shí)不注意的話就會(huì)容易糊鍋或者米飯會(huì)變焦，那么你知道該怎么去煮飯才不會(huì)焦嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的砂鍋如何煮飯不會(huì)焦，希望能幫到你。
砂鍋如何煮飯不會(huì)焦
1.準(zhǔn)備好砂鍋和大米
2.把米淘洗干凈(洗兩次)
3.先把砂鍋微火燒干(也可以用干凈的布擦干凈)
4.鍋底刷少許油
5.把米和水下去用手按一下，淹過手指就行了，
6.蓋上蓋子大火燒上
7.一滾開就轉(zhuǎn)中小火煮四五分鐘再轉(zhuǎn)最小的火燜煮五分左右，(用手扇一下聞到很香的飯香味就可以了)
8.關(guān)火用干凈的布，周圍住燜放十五分鐘
9.上蓋白又香的米飯好了
10.攪開鍋底一點(diǎn)也沒糊到
11.在最底有少許鍋巴，很香哦
砂鍋的食譜制作
一、砂鍋丸子
材料
肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥姜汁，香油
做法
1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鐘
6.放雞精、香油調(diào)好口味，撒上香菜末，好了
二、香辣砂鍋豆腐
材料
豆腐、粉絲適量
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片;
2、把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角;
3、加入用開水化開的濃湯寶，然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬;
5、最后倒入適量水，淹沒所有食材;
6、上爐子，大火燒開，小火20即可
三、酸菜砂鍋
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個(gè)，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗凈后放入涼水中，不加任何調(diào)料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用;
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦;
3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進(jìn)去，正好能沒過肉片即可;
4.大火將湯汁燒開，然后調(diào)入鹽、白糖拌勻，轉(zhuǎn)成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可。
砂鍋的保養(yǎng)技巧
1、來煮粥用砂鍋、煲湯時(shí)。要注意一點(diǎn)要中小火，這樣，可以保證砂鍋的內(nèi)外壁受熱均勻，而不易炸裂。延長(zhǎng)燒過的使用，還可以保持砂鍋的外壁干凈。
2、煮好東西后，不要急著把砂鍋從爐子上端下來，而是稍放一下之后，再端下來放在木質(zhì)的隔熱墊上。均勻的散熱，不可急熱急冷。
3、砂鍋不可干燒。每次煮東西時(shí)要將東西放進(jìn)鍋內(nèi)才能放在小火上。每次要添加清水時(shí)，最好能是溫水。砂鍋也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲湯。
4、要注意輕拿輕放?？粗板伇勘康?，其實(shí)是土陶燒制很脆弱呦。
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