怎么才能做出好吃的炒方便面

怎么才能做出好吃的炒方便面

　　方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。下面是關于炒方便面的做法，歡迎大家閱讀!

　　1、時蔬炒方便面

　　原料：方便面1包、雞蛋1個、胡蘿卜適量、白菜葉、油、鹽、醋、雞精。

　　做法

　　1.首先把胡蘿卜和白菜葉沖洗干凈并且切成絲。

　　2.再把方便面用沸水泡好，然后放到冷水中浸泡一下，瀝干水留著備用。

　　3.雞蛋打散，鍋中放油，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固盛出備用。

　　4.鍋中少許油，倒入胡蘿卜絲和白菜葉翻炒片刻后倒入方便面加鹽翻炒。

　　5.最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻滴幾滴醋，加雞精即可出鍋。

　　2、泡菜方便面

　　原料：方便面面餅2塊、蝦仁6個、泡菜適量、老豆腐半塊、豆苗、青紅椒、橄欖油、香油、麻油、韓國辣醬、鹽、味精、牛肉粉、胡椒粉。

　　做法

　　1.湯鍋中倒入適量橄欖油和辣椒油，燒熱后放兩勺韓國辣醬，爆出香味。

　　2.倒入豆苗、青紅椒絲、蝦仁翻炒。

　　3.加入適量清水，大火燒開轉中火，放入面餅攪散。

　　4.放入泡菜、豆腐，淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉，少許鹽和味精，煮一會即可。

　　3、脆香肉丸方便面

　　原料：泡面半包、雞蛋1個、豬肉末、蔥花、鹽、雞粉。

　　做法

　　1.雞蛋磕入肉末中，放入小蔥、鹽、雞粉攪拌均勻，加放少許淀粉，調成糊狀。

　　2.泡面整包壓碎，倒入盤中。

　　3.用勺子挖出肉末，將丸子均勻地裹上泡面。

　　4.鍋上火下油燒熱，油溫七成熱時下入丸子，炸至金黃色即可撈起擺盤。

　　四條法則把方便面做得更健康美味

　　1、第一碗水要倒掉

　　因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

　　2、加點青菜和瘦肉

　　因為方便面很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。

　　3、料包醬包要減半

　　放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

　　4、面湯味美但別喝

　　每次我們吃方便面的時候都喜歡喝湯，殊不知剛煮完或者泡完的面湯雖然味道鮮美，但是里面含有著大量的鹽和油，所以還是建議將面湯給倒掉。

　　在用方便面代餐時，最好加點蔬菜，比如涼拌西紅柿或拍黃瓜、青菜等，如果能加一個雞蛋或來點豆制品，那營養就全面多了。

　　方便面有哪些營養?

　　方便面其實很簡單，無非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。料包通常至少有兩個袋，一個是液態調味油包，或者加了不少動物油的醬包;另一個是鹽和鮮味劑或香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包;如果還有第三個，通常是一丁點兒脫水蔬菜。

　　油炸方便面的營養價值，實際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別，只是煎炸溫度較低，時間較短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質較少，營養損失也少一些。

　　面餅含油脂通常在16%~20%之間，蛋白質含量不超過10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族維生素和礦物質，它們來自于面粉。不過，除非額外添加，經油炸之后，成品中的維生素和礦物質含量低于面粉當中的含量。

　　也就是說，從營養價值來說，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類的普通面食，而油脂則要高得多。

　　料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結塊的狀態，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。

　　在方便面的油包里面，95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點綴，起不了明顯的營養作用。