海兔怎么做比較好吃

海兔怎么做比較好吃

　　你知道海兔是什么嗎?是動(dòng)物嗎?其實(shí)，海兔不是兔，是螺類的一種，背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下海兔怎么做比較好吃?

　　一、雪菜炒海兔子的做法

　　材料

　　新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，干辣椒2粒，蔥末，姜絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

　　做法

　　1.海兔洗凈后，放在滾水里焯一分鐘，立即撈出控干待用。

　　2.鍋內(nèi)油熱后，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可。

　　小訣竅

　　1、海兔子里只有一小片極薄的骨頭，有點(diǎn)透明。

　　2、雪菜本身有咸味，不用另外加鹽了。

　　二、小蝦燜海兔的做法

　　材料

　　主料：小黃魚、小河蝦、海兔

　　配料：香菜、蔥段

　　調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉

　　做法

　　1、先將小黃魚洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。

　　2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚炸至金黃色時(shí)撈出;

　　3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

　　小訣竅

　　先燜黃魚，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。

　　三、芹菜海兔的做法

　　菜譜簡介 清淡，適合春天。

　　材料

　　芹菜，海兔子

　　做法

　　1、海兔子收拾好，下鍋煮熟，芹菜也焯一下。

　　2、炒鍋放一點(diǎn)油，加蔥花爆鍋，直接倒在芹菜海兔子上面，加鹽，拌勻即可。

　　四、海兔子魚干拌白菜心的做法

　　材料

　　海兔子魚干一條(兩片)，白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵

　　做法

　　1、海兔子魚干用清水浸泡1-2小時(shí)候，中間換水2-3次;

　　2、魚干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘;

　　3、蒸好的魚干涼透后，去頭去骨，把魚肉手撕成片;

　　4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;

　　5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;

　　6、把手撕的魚干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、魚干浸泡時(shí)間長短視魚干的軟硬程度而不同。浸泡到魚干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚干嚼起來微微有點(diǎn)韌勁為最佳;

　　2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中;

　　3、涼拌的時(shí)候無需再添加鹽，因?yàn)轸~干本身咸度已經(jīng)足夠。