怎么做雞爪比較好吃

怎么做雞爪比較好吃

　　多吃雞爪不但能軟化血管，同時具有美容功效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做雞爪比較好吃?

　　一、家常燜雞爪的做法

　　材料

　　雞爪

　　做法

　　1、雞爪處理干凈，煮鍋里面，放點姜片，煮十分鐘。

　　2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。

　　3、炒鍋放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。

　　4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。

　　5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。

　　二、花雕雞爪的做法

　　菜譜簡介 雞爪酥爛，鮮咸香嫩，脆爽適口。

　　材料

　　主料：雞爪500克，調(diào)料：花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克

　　做法

　　1.將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用;蔥切段，姜切片。

　　2.取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開，再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開水中稍涼，改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘，然后淋上花雕酒拌和，加蓋靜置，不使香氣外溢，30分鐘后即可裝盤上桌。

　　三、紅棗花生煲雞爪的做法

　　材料

　　雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆

　　做法

　　1.雞爪剪去爪尖，洗凈

　　2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水

　　3.撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈

　　4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可

　　小訣竅

　　1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。

　　2.花生最好用紅衣花生，補血效果比較好。

　　3.這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。

　　四、泡椒雞爪的做法

　　材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　做法

　　1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。