家常辣白菜的好吃做法推薦

家常辣白菜的好吃做法推薦

　　辣白菜是最常見的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多種，現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下辣白菜的好吃做法有哪些?

　　辣白菜的好吃做法1

　　辣白菜的材料

　　白菜，蒜，姜，蘋果半個，梨，辣椒末，鹽

　　辣白菜的做法

　　1.用水洗干凈!

　　2.洗干凈的白菜控凈水分，切成小塊，外面賣的辣白菜都是用整棵白菜做的，好看是好看，可買回來還要切，自己做直接切好就成了!放少量鹽，腌三個小時!

　　3.腌白菜的時候準(zhǔn)備一些輔料，蒜，辣椒末，姜，半個蘋果和梨，我這些東西都是家里原來有的，都不很新鮮可愛，不過做咸菜也湊合

　　4.蘋果和梨去外皮，我圖省事把所有的東西放一起打成碎糊，放鹽攪拌!

　　5.簡單鹽漬的白菜捏出水分，把剛才的輔料糊倒進(jìn)去攪拌均勻，放進(jìn)瓷罐子里，室溫放置兩天就可以吃了，辣白菜需要時間發(fā)酵一下才好

　　辣白菜的好吃做法2

　　菜譜簡介 脆，酸酸的，我個人挺喜歡的

　　辣白菜的材料

　　白菜，黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜，洋蔥，韭菜，大蔥，生姜，大蒜，梨，蝦醬，魚露，鹽，韓國辣椒粉，雞精，涼開水

　　辣白菜的做法

　　1、先將白菜沖洗一下，老葉去除大的一切4片，用鹽水泡一下，再在上面灑上粗鹽，鹽水的濃度為15%，不能太咸，濃度高了導(dǎo)致葉子軟了，莖部還是很硬。

　　2、在最上面壓一個裝有水的盆子，腌一個晚上即可。

　　3、拿出白菜，拿水沖洗干凈，然后再用涼開水沖一下瀝干水份備用。

　　4、白菜瀝水的同時我們可以準(zhǔn)備鹽料了，大蒜、生姜用粉碎機(jī)打成泥狀

　　5、辣椒粉(我這里用的是韓國買的辣椒面)用涼開水和勻，白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、韭菜、大蔥都切成絲，然后加入辣椒醬里面，再加入魚露、糖、雞精、蝦醬、這個醬料看你有多少白菜，和勻后你可以吃點試試，按自己的口味來調(diào)吧。

　　6、帶好手套我們開始做泡菜了，拿一顆白菜把鹽料涂抹在每一層白菜中，每層涂抹完成后把白菜用最外面一張白菜包裹一下，形成一個團(tuán)。放入保鮮盒很，要放滿這樣我們就不用壓石頭了。

　　辣白菜的小訣竅

　　現(xiàn)在這個天氣我們先把密封盒放在常溫下3-4天，如果是春、秋天就放置2-3天，夏天放置0.5-1天，這個根據(jù)天氣來，不是放置在常溫下時間越長越好的，那樣容易泡菜變酸，放置常溫下的目的是為了讓泡菜更好的發(fā)酵。

　　辣白菜的好吃做法3

　　辣白菜的材料

　　大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

　　辣白菜的做法

　　1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上，腌8—10小時后洗凈鹽抓干水。

　　2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

　　3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻后，加入韓國辣椒醬拌勻(這個咸辣度自己掌握)

　　4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

　　5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

　　辣白菜的好吃做法4

　　辣白菜的材料

　　主料：白菜1棵

　　調(diào)料：蘋果1個，甜梨1個，蒜(3個，姜、鹽、糖、高度白酒各適量，辣椒醬半碗

　　辣白菜的做法

　　1、準(zhǔn)備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。

　　2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。

　　3、白菜切成粗段，放入干凈的盆中，加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。

　　4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。

　　5、放入姜末再揉。

　　6、放入蒜。

　　7、放上蘋果和梨揉勻后，澆上白酒。

　　8、揉好后放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發(fā)酵一天，以下溫度發(fā)酵3、4天。

　　辣白菜的小訣竅

　　1、辣椒醬千萬不要有油的。制作過程中也不要碰到油。

　　2、這個味道比較重，可以先少做點，看看適不適合自己的口味。