荷葉糯米雞好吃的做法有哪些

荷葉糯米雞好吃的做法有哪些

　　荷葉糯米雞是廣東省早茶里的漢族傳統(tǒng)名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。你想了解好吃美味的荷葉糯米雞要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理荷葉糯米雞的做法，望你采納。

　　荷葉糯米雞的好吃做法一

　　荷葉糯米雞的材料

　　荷葉，雞肉，糯米，干香菇，蝦，郫縣豆瓣醬

　　荷葉糯米雞的做法

　　1、糯米蒸熟，香菇泡發(fā)切片。

　　2、雞肉洗凈控干，切成小塊(帶骨頭雞肉)

　　3、蝦煮熟，去皮切丁。

　　4、鍋放油熱后，放入雞肉翻炒。

　　5、熟時放入適量郫縣豆瓣、香菇片翻炒均勻。

　　6、關(guān)火，放入糯米飯、蝦丁拌勻。

　　7、鮮荷葉兩張煮好，瀝干水，放在桌子上鋪開，放入拌好糯米雞包上，用繩子系好，上鍋再煮半小時即可。

　　荷葉糯米雞的好吃做法二

　　荷葉糯米雞的材料

　　糯米，雞脯肉，香菇，蝦，鹽，雞精，胡椒粉，豬油2勺，荷葉

　　荷葉糯米雞的做法

　　1.糯米提前半小時泡好，雞脯肉切片，香菇泡發(fā)切片，蝦切粒;

　　2.所有材料倒在一起，加鹽，雞精，胡椒粉，兩勺豬油;

　　3.將材料充分拌勻，依自己的愛好多少擺到荷葉上包起來;

　　4.擺入蒸鍋大火蒸40分鐘就OK了。

　　荷葉糯米雞的好吃做法三

　　荷葉糯米雞的材料

　　鮮荷葉1張 糯米250克 雞肉 干香菇 竹筍 豌豆

　　【調(diào)料】蠔油 料酒 老抽

　　荷葉糯米雞的做法

　　1.糯米提前浸泡2小時以上，然后上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!

　　2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌15分鐘(最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉);

　　3.干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切丁;竹筍切丁，入鹽水中焯燙下后撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;

　　4.鍋入油，熱后倒入雞丁，再調(diào)入少許老抽和蠔油快速翻炒;

　　5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調(diào)入適量鹽，快速炒勻后關(guān)火;

　　6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻;

　　7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈，上面鋪上“6”中的材料;

　　8.9.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊(懶得分塊了，一個就ok)。上蒸鍋蒸15分鐘(火不用很大，因為食材已經(jīng)經(jīng)過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入)。

　　荷葉糯米雞的好吃做法四

　　荷葉糯米雞的材料

　　糯米3杯

　　雞腿2個(去骨，把肉切丁)

　　廣味香腸3-4根(切丁)

　　胡蘿卜(切丁)

　　熟咸蛋黃2-3個(可省略)

　　凍碗豆和玉米粒

　　香菇4-5朵(切丁)

　　姜末、蔥末、鹽、白胡椒面、醬油、油各少許

　　荷葉2張(呵呵，我最初泡了4張荷葉，煮兩杯米，米完全不夠。于是又煮了3杯米，還是扔了大半張荷葉)

　　荷葉糯米雞的做法

　　1、糯米用電飯煲煮熟。

　　2、荷葉用開水泡兩小時，洗干凈，擦干，分成2-3份。

　　3、雞丁里放白胡椒面、醬油、鹽、姜末、蔥末，拌勻。

　　5、鍋里放很少的油，放入雞丁、香菇丁、胡蘿卜丁、香腸丁、凍碗豆和玉米粒，一起炒熟。香腸有很多油，所以不用放很多油來炒其他的材料。

　　6、放一層米在荷葉中間，放一層炒好的菜，再放一層米，包起來。

　　7、上蒸籠大中火蒸20-30分鐘。發(fā)現(xiàn)第二次吃前，把它又蒸了10來分鐘，味道更好，因為荷葉的香味更濃一些。