炒菜時需要佐料

炒菜時需要佐料

　　美味的菜肴離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什么時候放入，才能做到美味與營養(yǎng)兼得呢?

　　炒菜調料大全即將亮相：

　　醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

　　蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。

　　番茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

　　醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

　　鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

　　XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。

　　鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

　　糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

　　蔥：去除腥味。

　　味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。

　　看完以上的炒菜調料大全我想大家這次可以使自己的菜肴更加美味了吧，當然炒菜調料大全還有很多調料小編沒有說完的，你還可上指定的官網了解更多的炒菜調料大全信息哦!