家常臘味飯的不同做法
家常臘味飯的不同做法
煮煲仔飯選米是關鍵環節，選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下家常臘味飯的好吃做法有哪些?
家常臘味飯的好吃做法1
臘味飯的材料
大米，胡蘿卜，臘肉，蔥花，食用油，醬油，橄欖油
臘味飯的做法
1.臘肉洗凈，入滾水鍋，煮軟切丁;胡蘿卜洗凈切塊備用。
2.鍋燒熱，倒油燒至7分熟，將臘肉丁與胡蘿卜塊一同倒入鍋中翻炒幾分鐘，加少許水燜煮一下。
3.大米洗凈，連同2中的臘肉，胡蘿卜以及湯汁一起倒入高壓鍋中，放入雞精，醬油，橄欖油少許，撒點蔥花，再倒入適量清水。蓋上鍋蓋，上灶煮至米飯熟透即可。
家常臘味飯的好吃做法2
臘味飯的材料
主料：大米，臘腸(我用了兩種)，蘆筍，香菇，配料：油，香蔥
臘味飯的做法
1、臘腸洗凈，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開后，熱水煮熟，備用;
2、大米淘洗凈，泡水15分鐘，瀝干備用;
3、把大米放在砂鍋內，加少許油拌勻，再放入清水(150克大米，300克水);
4、加蓋大火煮開后，轉小火煮至起小泡;
5、砂鍋蓋打開，將臘腸放在米飯上，并沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘(我們家正好有吃剩的蝦，我隨手放了幾個進去);
6、鍋內放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可。
家常臘味飯的好吃做法3
臘味飯的材料
香米(最好用香米，東北米太粘)，臘肉，臘腸(這兩種也最好選用廣東式的)，青菜，雞蛋(可不用)，姜絲，香油，生抽
臘味飯的做法
1.飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗凈，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。
2.瓦煲里要抹一層油。
3.把泡好的米倒進瓦煲里，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又過硬。
4.開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪著攪著米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。
5.看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿著鍋邊倒進去，然后戴上厚手套，把鍋拿起來轉(這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上)。
6.要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然后在飯上放點姜絲。
7.然后調小火，再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。
8.蓋上蓋子，小火5分鐘，關火后不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。
家常臘味飯的好吃做法4
臘味飯的材料
白米2杯，臘腸100公克，肝腸100公克，蔥花40公克，水2杯，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
臘味飯的做法
1.臘腸和肝腸洗凈，切丁備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和鹽，舖上作法1臘腸丁和肝腸丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。
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