蘑菇湯的好吃做法有哪些
蘑菇湯的好吃做法有哪些
干香菇燉肉，鮮香菇炒菜。干香菇在烘干過程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蘑菇湯的好吃做法有哪些?
蘑菇湯的好吃做法1
材料
肉排，白蘿卜，蘑菇，鹽，味精，料酒，姜蔥
做法
1.肉排切塊，洗凈后入沸水煮去血水。
2.湯鍋另備水，下汆水后的小排，加料酒及姜片燉煮。
3.洗凈蘑菇和蘿卜，小排湯燉約1小時(shí)后蘿卜切塊，先放入湯內(nèi)。
4.熟后再放入蘑菇，加鹽和雞精調(diào)味，小火悶至蘿卜熟透，撒蔥花
蘑菇湯的好吃做法2
材料
牛肉適量，西芹1根，白蘑菇5個(gè)，洋蔥0.2個(gè)，大土豆1個(gè)，橄欖油大匙，鹽適量，月桂葉1片，黑胡椒8個(gè)，紅酒1大匙，水適量
做法
1.切好的牛肉焯一下，鍋里放橄欖油，放洋蔥炒香，再放西芹、月桂葉和黑胡椒，火開大后放入牛肉翻炒幾下。
2.倒入紅酒迅速蒸發(fā)。加水或是高湯，鍋開了以后放蘑菇和土豆。等到鍋再次開了以后加鹽，改小火直到燉爛，1個(gè)半小時(shí)到1小時(shí)45分鐘。
3.燉好了肉先不關(guān)火，盡量把土豆、芹菜和蘑菇撈出來放入攪碎機(jī)里打得細(xì)細(xì)的再倒回鍋里開下鍋就可以了。
蘑菇湯的好吃做法3
材料
火腿肉、番茄、蘑菇。
調(diào)料：
鹽、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在開水里燙幾分鐘，看見表面有離皮時(shí)可撈起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上鍋操作：
一、起鍋，放少少底油，煎香火腿片;
二、放1大碗水，滾20分鐘左右，讓火腿出味;
三、倒入番茄，蓋蓋子滾10分鐘左右，再放蘑菇片，待其燒開1分鐘左右，加鹽、少許糖、香油和撒些胡椒粉，滴幾滴料酒，拌幾下可出鍋
蘑菇湯的好吃做法4
材料
材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時(shí)翻炒。
(3)將雞湯倒入，大火燒開后改小火煨燒，使湯微滾。
(4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，并不停攪拌。
(5)用粉碎機(jī)將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味，燒開，以香草點(diǎn)綴即可。
特別關(guān)照
化面漿時(shí)要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。