蘑菇燉雞湯的不同好吃做法
蘑菇燉雞湯的不同好吃做法
蘑菇燉雞湯的不同好吃做法1
材料
(2人份)，雞翅6只，香菇6朵，香蔥少許，生姜，料酒，生抽，香油，鹽
做法
用刀在雞翅身上劃幾刀，使之易熟。
香蔥切蔥花，生姜切片，切絲。香蔥和生姜都是分兩份備用。
雞翅入鍋焯水去腥，水中滴料酒，放一部分生姜片。
水開3分鐘以后，盛出雞翅備用。
鍋洗凈，倒1匙油，待油溫至七成熱下入一部分蔥花和剩下的生姜絲爆香，加入雞翅，倒2匙生抽，繼續翻炒幾下。
倒熱水入鍋，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
香菇小的話就不用切了，直接放到鍋里就行。然后再繼續燉30分鐘左右。
關火，點幾滴香油，撒鹽和剩余的蔥花。
蘑菇燉雞湯的不同好吃做法2
材料
光雞1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香葉2片，黃酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，鹽適量
做法
1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇沖去浮土后，分別用冷水泡發30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。
2.鍋內熱油，放進蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。
3.倒入雞塊，大火翻炒至肉發白，倒入黃酒、老抽、糖，使之上色。
4.倒入泡發好的兩種蘑菇，將泡香菇的水一起倒入，把水加至剛沒過鍋內原料，燉半小時，至雞肉酥軟、按口味加鹽，再把湯汁收至濃稠(開蓋中火約5分鐘)即可。
蘑菇燉雞湯的不同好吃做法3
材料
雞肉塊，香菇，大蔥和姜，料酒，面條，鹽，香菜
做法
1、湯鍋里放入焯熟的雞肉塊、香菇，放大蔥段和姜片，調入料酒，注入適量開水。
2、水沸騰后，小火加熱30分鐘。
3、另起一鍋煮熟面條，在香菇和雞肉燉足30分鐘后，調入鹽。
4、把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。美味
蘑菇燉雞湯的不同好吃做法4
材料
主料：雞肉若干
輔料：干香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許
調料：食鹽少許
做法
1、干香菇清洗干凈后，用溫水發泡備用(發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口(表皮較韌，剪開利于香味出來)
4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。
8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋。