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龍利魚的不同做法

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龍利魚的不同做法

  龍利魚屬于一種深海魚,其中含有了大量的脂肪,且具有了對(duì)人們身體保健的效果,與此同時(shí),這種油煎龍利魚還具備了抗動(dòng)脈的粥樣硬化功效。美味的龍利魚應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享龍利魚的不同做法。

  龍利魚的做法【1】

  材料

  龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽

  做法

  1. 準(zhǔn)備好原料;

  2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波爐中高火打上三分鐘;

  3. 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥;

  4. 龍利魚斜切成片, 加入鹽和水淀粉;

  5. 用手抓均勻, 讓魚片成透明色;

  6. 燒熱鍋,放少許油,下入包菜葉片翻炒;

  7 加入少許鹽, 直至包菜葉片發(fā)軟;

  8. 將炒過(guò)的包菜葉片墊入碗中;

  9. 燒熱鍋, 放入少許油, 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;

  10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒;

  11. 再加入適量的水和白醋煮一下;

  12. 加入腌過(guò)的魚片, 一片一片的下入;

  13.煮上一、兩分鐘, 直至魚片變白;

  14. 再加入適量的鹽調(diào)味, 再一次放入白醋;

  15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;

  16. 最后加入小蔥末。

  小訣竅

  1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料, 用手抓勻, 直至看著魚片透明;

  2. 配菜自己隨意搭配, 但要先將它預(yù)處理熟, 焯水或者先炒一下;

  3. 燒熱鍋, 放少許油, 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一會(huì)兒,這時(shí)先加入些白醋;

  4 魚片要一片一片的下,避免粘成一團(tuán),當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料,再次加入點(diǎn)白醋;

  5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中,再放入小蔥末;我個(gè)人比較喜歡清淡,如果喜歡味道濃點(diǎn)的可以澆勺熱油再小蔥上。

  龍利魚的做法【2】

  材料

  龍利魚,淀粉,鹽,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小蔥或香菜

  做法

  1.龍利魚片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和鹽,酒腌上

  2.鍋內(nèi)倒入油,炒干辣椒,花椒

  3.炒熱后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫縣豆瓣和水,燒開(kāi),放點(diǎn)鹽

  4.把魚片放進(jìn)去,煮至魚片熟

  5.準(zhǔn)備豆芽和白菜,過(guò)水,放到大盆里

  6.把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上

  7.另起鍋,熱油,當(dāng)油熱到冒煙時(shí),關(guān)火,把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上

  8.加上小蔥或香菜點(diǎn)綴

  龍利魚的做法【3】

  材料

  魚,酒,胡椒粉,鹽,松子,金不換,蒜蓉,橄欖油,蠔油,生粉

  做法

  1.魚柳片薄用酒/鹽/胡椒粉一起腌一會(huì).

  2.做抹醬:松子炒香用刀背壓碎.拌入切碎的金不換和一點(diǎn)蒜蓉和橄欖油拌和成抹醬.

  3.抹一層在魚柳上卷起用牙簽定住.放盤中上蓋錫箔.190度上層烤十五分鐘左右.

  4.另起油鍋爆香蒜蓉.用蠔油和水加生粉煮開(kāi)勾一個(gè)芡汁澆在上面.

  小訣竅

  如果不想用松子就用蒜蓉和金不換一樣很香.

  龍利魚的做法【4】

  菜譜簡(jiǎn)介 龍利魚柳肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,出肉率高的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。

  材料

  龍利魚柳300克,黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量

  做法

  1、龍利魚柳解凍洗凈,瀝干水份

  2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜腌制魚柳一小時(shí)左右。

  3、魚柳兩邊撲上干淀粉。

  4、煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化。

  5、小火微煎,兩面焦黃時(shí)即可裝盤。

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