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白菜的營養(yǎng)成分是什么

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白菜的營養(yǎng)成分是什么_哪些人不能吃大白菜

白菜是一種常見的蔬菜,具有豐富的營養(yǎng)價值和多種食用方式。白菜屬于十字花科,是一種葉菜類蔬菜,其葉片寬大,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美。這里給大家分享一些關(guān)于白菜的營養(yǎng)成分是什么,供大家參考學習。

白菜的營養(yǎng)成分是什么

白菜的營養(yǎng)成分是什么

白菜的營養(yǎng)成分:熱量17大卡、蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.8克、維生素A20微克、維生素C31毫克、維生素E0.76毫克、視黃醇94.6微克、胡羅卜素0.6微克、磷31毫克、鈣50毫克、鎂11毫克、鈉57.5毫克、鐵0.7毫克、煙酸0.6毫克、硒0.49微克等。

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維,用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì),減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語說的:“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有白菜鮮。”

白菜中鐵、鉀、維生素A的含量豐富,還含有大量粗纖維,其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等,都是優(yōu)良品種。白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維,用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。

哪些人不能吃大白菜

肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多,脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者,不宜食用。

大白菜的功效與作用

1、潤腸排毒

大白菜是一種可以潤腸排毒的蔬菜,它含有大量的粗纖維,能加快腸道蠕動,也能吸收人體腸道內(nèi)的多種毒素,讓它們隨大便排出,對便秘和腸癌都有很好的預(yù)防功效。

2、護膚養(yǎng)顏

大白菜能護膚養(yǎng)顏,它含有多種維生素同,其中維生素C和維生素E的含量都很高,這些維生素可以直接作用于人類的皮膚細胞,能加快它們代謝,起到滋養(yǎng)和細嫩肌膚的重要作有和,另外大白菜還含有大量的水分,人們平時食用也可以起到不錯的補水作用,對皮膚干燥有一定的預(yù)防和緩解作用。

3、能預(yù)防乳腺癌

大白菜對女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預(yù)防功效,它含有的微量元素,可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌,能讓與乳腺癌有關(guān)的雌激素分泌量減少,或者消失,從而也就減少了乳腺癌的發(fā)生機率。除了這些作用以外,大白菜還能預(yù)防感冒,也能緩解咳嗽,平時用于感冒和咳嗽的治療時可以選擇大白菜的根部,洗凈以后加冰糖煎制,然后服用即可。

4、清肺

白菜還具有潤膚清肺的功效,所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜,潤肺清肺,這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬耍究墒侵夤苎住⒎窝椎群粑兰膊「甙l(fā)的季節(jié),無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。

5、利水消腫

中醫(yī)認為,大白菜氣味甘溫,無毒性,《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃,除煩解酒毒,消食下氣,治瘴氣,和中,利大小便”,且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì),有利水消腫之效。

白菜含義

白菜作為吉祥工藝品雕刻題材中的一種,因其美好的寓意,“百財”被人們送禮和收藏。手把件白菜工藝品放在手中把玩,寓意手中有財;佩戴一件白菜飾品寓意一生有財;家中有白菜擺件,則表示全家有財。

不少老百姓在過春節(jié)的時候,都喜歡兩道家常菜,就是長葉白菜和青菜,寓意天長地久,清清白白。巧合的是,玉雕界的專家也認為,玉雕白菜有“堅貞純潔,清清白白的意思”。

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