牛奶布丁不凝固的補救方法
牛奶是一種高鈣低磷的食品，有助于維護骨骼健康和預防骨折。牛奶可以促進睡眠質量，舒緩神經緊張，有利于改善睡眠質量。這里給大家分享一些關于牛奶布丁不凝固的補救方法，供大家參考學習。
牛奶布丁不凝固的補救方法
將牛奶布丁取出，重新加熱。溫度不宜過高，可隔水加熱或蒸熱，時間不宜過長，不斷攪拌使布丁完全融化，然后調整配方，針對無法凝固的原因進行分析，如水分過多，應用凝膠粉補足，增加布丁的黏稠度。
牛奶布丁沒有凝固起來原因
1、水分含量過多。過多的水分起到了稀釋，不利于凝固。水分主要來源于牛奶、水果等含水分較多的食材。
2、凝膠粉含量不足。常用凝膠粉如明膠、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性。
3、冷卻時間不足。牛奶布丁制作完成后，需放在冰箱中冷藏2個小時左右。這一過程中，由于凝膠粉存在和低溫環境的雙重作用，布丁逐漸變成半固態。因此時間過短，布丁無法凝固完全。
發酵奶怎樣保存最好
發酵奶是我們生活中常見的酸奶、奶酪等，這些是經過牛奶發酵制成的，發酵完成之后，發酵菌會繼續發酵，所以必須保存在-2～6度左右的環境中，避免發酵菌過度發酵。
喝牛奶拉肚子緩解方法
1、慢慢增加劑量
大多數情況下，喝完牛奶后出現拉肚子的現象，主要是因為乳糖不耐受所引起的。對于乳糖不耐受的情況，可以通過慢慢增加劑量的方法進行改善，首先可以每天嘗試著喝一小口牛奶，等到身體慢慢適應之后再增加劑量，這樣能夠幫助身體提高對乳糖的耐受力。添加過程中一定要循序漸進，切不可操之過急。
2、適當搭配食物
出現喝牛奶拉肚子的情況后，也可以試著改變喝牛奶的方式，建議大家不要在空腹狀態下飲用牛奶。最好可以與其他食物搭配來食用，包括面包、饅頭、麥片等，對于乳糖不耐受的患者而言，空腹喝牛奶可能會導致癥狀越發嚴重，而與其他食物搭配時能夠提高腸道對乳糖的吸收率，幫助減輕乳糖不耐的癥狀。
3、酸奶替代牛奶
如果喝完牛奶后拉肚子的癥狀比較嚴重，甚至還伴有腹痛、腹脹等多種現象，這種情況下也可以嘗試著用酸奶來代替牛奶。酸奶中所含的乳糖有一部分已經被乳酸菌分解，而且發酵過程中能夠產生乳糖酶，因此喝酸奶時并不會出現乳糖不耐受的現象，大家可以放心飲用。