小米的營養價值及功效作用和食用注意事項

時間：2017-03-07 10:14:53 如英753由分享

　　小米營養十分豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力。那么小米有什么營養價值及功效作用和食用注意事項呢?下面將由學習啦小編告訴大家小米的營養價值及功效作用和食用注意事項，僅供大家參考!

　　小米的營養價值

　　1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

　　2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

　　3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;

　　4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　1、補脾胃

　　小米“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。我們通常說甘味入脾，黃色入脾。小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫說小米能“和胃溫中”。

　　2、補腎

　　小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎上。小米之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。小米味咸，具有益腎氣、補元氣的功效。

　　3、養心安神

　　喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。對于那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

　　1、小米忌與杏仁同食。

　　2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

　　3、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

　　4、小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

　　5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米營養非常豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力，但是小米也有優劣之分，所以我們挑選小米要細心，避免挑到劣質小米。

　　聞味道。優質小米的味道清香，沒有異味，而劣質小米的味道會帶有異味或者霉變味，甚至發酸發臭，這種小米不可購買;

　　看表面。優質小米的顆粒大小均勻，飽滿，顏色呈乳白色，黃色，金黃色等，而且表面有光澤，顏色分布比較均勻，劣質小米的顏色分布則不大均勻，并且顏色暗淡無光澤。

　　看手感。優質小米不容易出現碎渣，如果拿起手后感覺是粉，容易捏碎，則是劣質小米。

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