燕窩過期了能吃嗎

燕窩過期不能吃!燕窩屬于食品，有一定的保質期。如果燕窩已經過了保質期，就會滋生細菌或產生有毒物質，因此不建議食用過期的燕窩，以免刺激腸胃，誘發腸胃不適。

燕窩過期了能吃嗎

燕窩過期不可以吃，不只是燕窩，任何食物過期后均不建議繼續吃。正常燕窩都有保質期，保質期是正常狀態、環境、溫度、儲存方式下，能夠保證燕窩安全的期限。超出這個期限的燕窩容易變質、發霉，無法保證食用安全。而且燕窩本身屬于含水分較多的食物，在長期放置過程中，水分容易發生霉變，可能產生有害于人體的物質如黃曲霉素、赭曲霉毒素A等。有時肉眼看不出變化，但其性質可能已經發生改變，此時吃可能出現不適。

1、口感變差：過期燕窩質地發生變化，可能產生雜質和異味，從而影響口感;

2、營養價值減少：新鮮燕窩中含有豐富的的蛋白質，過期燕窩可能已經變質，其中所含的蛋白質逐漸變性或流失，就會失去食用價值;

3、誘發疾病：過期燕窩可能會滋生細菌，吃了容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道不適反應，嚴重者還可能出現頭暈、發熱、乏力等一系列食物中毒癥狀，也可能對人體呼吸系統、神經系統造成影響。

適量吃正常未過期的燕窩，可對人體產生一定好處，中醫認為燕窩具有滋陰潤肺、益氣補血、和中開胃等功效，適量吃有助于補充體力，緩解疲勞，也能緩解各種虛勞之證。廣大人群購買燕窩后應盡量妥善存放，并在規定的保質期內食用完畢，以免造成食物浪費。

燕窩辨別真假的方法

一看 燕窩應該是絲狀結構，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。由片塊結構構成的不是真燕窩。

二聞 燕窩有特殊的馨香，但沒有濃烈的氣味。味道特殊，有魚腥味或刺鼻味或油膩味的是假貨。

三拉 取一小塊燕窩以水浸泡，浸軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的是偽品;用手指揉搓，沒有彈力能搓成搓成糨糊狀的也是偽品;血燕和黃燕浸泡后變色的是偽品。

四燒 用火點燃干燕絲，天然燕窩有頭發燒焦的味道，偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻味。五燉，真燕窩燉后帶有蛋白清香味，晶瑩剔透，口感細膩爽滑、富有彈性;而假燕窩燉后有魚腥味、明膠味，沒有彈性，或成爛糊狀。

性狀鑒別方法

正品燕窩

完整的正品燕窩呈不規則的半月形，邊緣較整齊，呈半透明狀，表明顏色有類似白色、黃白色(白燕)、淡紅色、紅色、紅棕色、深紅色(血燕)等。內側粗糙，凹陷成窩，底部及兩側呈絲瓜絡狀，較均勻，外側面隆起，略顯橫向條紋，中部常有裂隙，常雜有灰黑色的細羽絨及有色物等。干燥的燕窩質地硬而脆，略帶腥味，微咸。

摻假燕窩

摻假燕窩的形態與正品燕窩基本一致，不同的是參加燕窩會使用豬皮、動物骨膠、明膠、粉絲、銀耳、海藻等在燕盞、燕角內側加厚，增加燕窩的重量。加厚燕盞中部的裂縫被填滿，底部及兩側仍呈絲瓜網絡狀，但粗細不均勻，也不規范，沒有橫向條紋。