南方春季養生食譜
南方春季養生食譜
對于南方人來說，春天多濕氣，所以南方春季養生食譜以祛濕養肝為主。在南方春季養生應該吃什么好呢?南方春季養生食譜由學習啦小編來為大家介紹!
南方春季養生食譜
1、紅棗薏米粥
材料：薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。
做法：將紅棗洗凈，去核，并在棗皮上劃刀口，以利于味道進入粥中;將薏米洗凈，用清水浸泡2個小時;將泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水大火燒開，水沸后轉小火，熬煮30-40分鐘，熬煮過程中注意用勺子攪拌，以防粘鍋;熬好后關火，加入幾顆冰糖，還可按照個人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖徹底化后即可盛出食用。
功效：薏米是祛濕的好食材，春季南方濕氣重，正是活用薏米的好時節;而紅棗富含鐵，更是補鐵補血的優質食品。但這兩種食物還有其他的用途，那就是對抗春季無處不在的過敏癥狀，薏米紅棗粥，每天早上喝一碗，幫你抵抗過敏。
2、木棉花煲鯽魚
材料：鮮木棉花4朵、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：鮮木棉花洗凈，用淡鹽水稍浸洗，再洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水(10碗量)，武火滾沸后，改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。
功效：木棉花常為廣東民間祛濕的好食材，它與綿茵陳相比，既同是祛濕功效卻平和清潤，最宜初春之用。煲鯽魚，清潤可口，祛濕利水，健脾舒肝，為回南天男女老少皆宜的祛濕滋潤湯飲。
3、百合紅棗銀杏羹
材料：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。
做法：將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片;白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈;百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈;紅棗去核;生姜去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。
功效：有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣，止喘，澀精的功效。
4、橫脷去濕湯
材料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。
功效：該湯不但清熱去濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
5、枸杞葉豬肝粥
材料：大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、姜絲、生粉少許、鹽、油。
做法：先將枸杞葉擇洗干凈，如果擔心枸杞葉有農藥，可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;將大米淘洗干凈，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開后，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰后改用小火熬制20分鐘。然后改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽調味即可。
功效：枸杞葉補養肝腎、益精明目。豬肝有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養血、潤燥生津的作用。本粥養肝陰，清肝熱。肝陰不足，癥見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用于夜盲癥、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。
6、黨參馬蹄燉黃花膠
材料：黨參25克、馬蹄12個、黃花膠150克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：黨參稍浸泡、洗凈;馬蹄去皮，切粒狀;花膠用有姜片的熱水浸泡6小時，切塊;豬瘦肉洗凈，切成方粒狀。將湯料放入燉盅內，加開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方調入適量食鹽。
功效：黨參是常用的補氣中藥，黃花膠具有補中益氣、生津養血的功效，有健脾開胃、益氣填精、安神止痢的功效。諸物合而為湯，味道鮮美可口，有養陰益氣生精、健脾潤肺開胃之功，為暮春時家庭養生靚湯。
適合女性春季養生的食譜
雙豆雞翅湯：增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏松的作用。
此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。
制作材料需要：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調味后，便可食用了。
溫馨提示
黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
山藥青筍炒雞肝：改善皮膚色澤
山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。
準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味后下入全部原料，翻炒數下，勾芡后即可食用。
溫馨提示
食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養物質的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
核桃松仁粟米羹：美容又健胸
核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
溫馨提示
最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導致吸收熱量過多而引起肥胖。
花生芝麻糊：抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功于它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美容養顏的功效。
制作花生芝麻糊需要準備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃時，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。
自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
溫馨提示
最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因為“紅衣”具有極好的補血功效。
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