餐廳主管工作職責精編合集
一名優秀的的餐廳主管應該積極進取，有一定的抗壓能力、優秀的執行力、語言表達能力,以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責篇1
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責篇2
負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛生、安全及消防工作；
負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責篇3
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
5.安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。
6.妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責篇4
1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；
2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優化餐廳的業務流程與服務規范；
4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發事項。
餐廳主管工作職責篇5
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責篇6
1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
2. 上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。
3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。
4. 檢查部門的擺設和清潔衛生。
5. 檢查部門的設施、設備、用品。
6. 監督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業指標。
9. 咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。
10. 與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業收入。
餐廳主管工作職責篇7
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調整；
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責精編合集相關文章：
★ 餐廳主管崗位職責