餐廳領(lǐng)班工作職責都有哪些
餐廳領(lǐng)班需要具備相應(yīng)的餐飲管理知識、行政管理知識、營銷知識、衛(wèi)生知識和法律知識。以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳領(lǐng)班工作職責1
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);
3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;
4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責2
1，負責店面日常管理
2，負責產(chǎn)品銷售
3，負責店面接待工作
4，協(xié)調(diào)店內(nèi)相關(guān)部門的工作協(xié)同
5，其他
餐廳領(lǐng)班工作職責3
1、餐廳人力及現(xiàn)場營運管理，合理控制食品成本，勞動力成本以及其他經(jīng)營費用，以幫助餐廳利潤化;
2、優(yōu)化餐廳各項流程提升顧客滿意度;
3、門店員工的日常排班、員工的帶教培訓，訂貨及設(shè)備管理;
4、督導服務(wù)人員認真落實門店與部門規(guī)章制度。
餐廳領(lǐng)班工作職責4
1、帶領(lǐng)員工認證做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度;
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責5
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預(yù)訂情況及特殊要求。
2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力。
4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進行業(yè)務(wù)培訓。
5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。
6、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。
7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順利開展。
8、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責6
督導本班員工按標準程序工作,保持餐廳環(huán)境及設(shè)備整潔,安全,檢查員工儀容儀表,定期檢查清點餐廳財產(chǎn).
餐廳領(lǐng)班工作職責7
1.正確完成面包銷售/餐飲服務(wù)，完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。
2.能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。
3.參與店內(nèi)環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。
4.個性積極主動、肯學習，團隊協(xié)作，樂于溝通。
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