最簡單的炒菜做法
經常在家炒菜吃飯不僅能增進一家人的情感，更能明顯降低吸煙、喝酒的不良習慣風險。下面給大家分享一些關于最簡單的炒菜做法介紹，希望能夠對大家有所幫助。
最簡單的炒菜做法介紹
肉炒平菇
主料：平菇300克、五花肉150克
輔料：洋蔥半個、紅椒1個、調料色拉、油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量、白糖少許
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵;
2、沖洗后瀝干水分，大朵的.撕開;
3、五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;
4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片;
5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味;
6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味;
7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下;
8、用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。
雞肉炒平菇
原料：雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥蒜。
做法：
1、雞肉切片，放入醬油，生粉，花椒粉腌制5分鐘;
2、油熱將雞肉炒熟(2分鐘左右)，撈出;
3、放入蔥蒜炒香;
4、放入平菇炒3分鐘;
5、放入紅辣椒絲炒2分鐘;
6、最后放入雞肉，鹽糖，辣椒醬即可。
美味的食譜炒菜
素釀彩椒
原料：
彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。調料：蠔油1大勺。
做法：1、香菇洗凈，提前用溫水泡發。2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。3、泡發的香菇切成丁。4、雞蛋打散，攪拌均勻。5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。
微波番茄蝦
主料：
鮮蝦10只。
配料：
彩椒1/2個。
調料：
番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法：
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。
2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右。
3、將一大勺玉米油放入格拉斯(或其他微波可用的容器)。
4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。
5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。
6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘。
7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鐘左右。
8、將剩余的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘;取出容器，放入番茄醬。
9、放入紅燒醬油。
10、放入蠔油。
11、再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右。
12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。
好吃的炒菜方法
香菇木耳蒸雞
主料：雞腿1個、干香菇10g、干燥壓縮木耳1/2塊。配料：姜絲10g、青蔥1根。調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的'方法在這里)，香菇泡發洗凈。2、取一只干凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。3、再加入淀粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。5、倒入調好的料汁，腌制15分鐘。6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘即可。
溫馨提示：1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。
酒釀蒸鴨
主料：鴨子半只、米酒150g。配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法：1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白。2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈。4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。5、倒入稱取好的米酒。6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。7、姜切片，蔥切段。8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片。9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。