2021大暑的養生食譜及飲食
暑就是炎熱的意思，所以大暑也是代表一年中最熱的時候。大暑時，斗指丙。太陽黃經為120°。大暑節氣，就是進入了一年中最熱的時候。大暑是一年中最熱的節氣。以下是小編為大家整理的2021大暑的養生食譜及飲食，希望能給各位提供幫助!
大暑的養生食譜
苦瓜
苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營養非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。
南瓜
南瓜富含維生素、蛋白質和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低。“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
鴨肉
鴨肉性寒，是夏季進補的優良食品，營養很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時候吃。
綠豆
綠豆是夏季飲食中的上品，營養豐富，有清熱消暑、美容養顏、止渴利尿等功效，有“濟世之食谷”之美譽。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。
西瓜
西瓜民間又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜類中消暑解渴的首選。民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。
西紅柿
西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營養豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。
西紅柿防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
綠茶
綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。
老鴨筍干湯
1.老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
3.把老鴨放進煲湯鍋里，注入足量的冷水，大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
綠豆南瓜湯
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
大暑的飲食養生
陽虛質：爆炒冬瓜
冬瓜、毛瓜是涼性食物，陽虛質的人群脾胃虛寒，不宜吃過寒的食物。可以通過爆炒、燜煮的方式，降低冬瓜的寒氣，保留了降暑清熱的作用。同時，陽虛質人群可以多食用淮山、蓮子等有健脾功效的食物。
陰虛質：老鴨煲冬瓜湯
陰虛質的人群需要滋陰，食用冬瓜時，可以采用有滋陰作用的老鴨煲冬瓜湯，加入沙參、麥冬等，也有養陰潤肺的功效。平常也可以多食用蓮子、百合等滋陰食物。
氣虛質：黨參北芪煲節瓜
氣虛質的人在大暑天出汗多，容易感冒，因此，可以適當側重補氣生津的方式。例如，除了涼性重的冬瓜，還可以選擇更加正氣的節瓜。黨參、北芪燉節瓜湯，特別適合老年體弱、大病剛愈的人群。太子參、五指毛桃煲雞湯，也是氣虛質的一道養生佳品。
濕熱質：陳年蘿卜干煲冬瓜
濕熱人群的祛暑濕需求更大，高溫時節濕熱人群還容易胃口差，可以用陳年蘿卜干煲冬瓜，既降暑，又消食導滯。夏季也是蓮花盛開的季節，濕熱體質可以用蓮葉、蓮花、蓮子等煮水，或者用西瓜皮煮水，有清熱、利尿、養胃等作用。
痰濕質：陳皮冬瓜湯
痰濕質人群容易脾胃虛寒，易生痰，可以在冬瓜湯中適當加入陳皮、扁豆、云苓等藥材，有助于健脾化痰。
大暑濕熱體質養生方法
1、四氣
中醫學認為不同性質的食物對人體有不同的功用。例如：綠豆、芹菜和西瓜等寒涼食物大多有清熱作用;而韮菜、羊肉和辣椒等溫熱食物則大多有御寒作用;至於大米、黃豆、鯉魚和士多啤梨等平性食物，性質平和，各種體質的人均可進食。
2、五味
不同味道的食物對人體也有不同的功用。
酸味(包括澀味)食物有收斂止汗、止咳或止瀉等作用。例如，烏梅、石榴，可舒緩口渴或脾胃虛寒引起的泄瀉癥狀。
濕熱體質養生要關注四氣五味，只有了解了了適合的濕熱體質養生方法才會更好的恢復大家的健康，保證大家的安全，最后實現科學養生，延年益壽。
濕熱體質在不同季節的保養注意事項
春季，應多拉伸關節和筋骨，多做側部伸展運動。夏季，可多喝涼茶。注意皮膚清潔，環境如果濕熱，可以使用空調。秋季，多食清甜、水分多的水果，多喝白粥，每日清晨喝一小杯淡鹽水。霜降時節可以用藕、梨燉豬脊骨，滋陰補腎。冬季，不宜多用補品，以防助濕生熱。
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