阿斯巴甜可能致癌正式宣布
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兩個機構(gòu)的審查既獨立又相互補充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險。這是國際癌癥研究機構(gòu)首次對阿斯巴甜進(jìn)行評估，也是聯(lián)合專家委員會對其開展的第三次評估。
經(jīng)過審查現(xiàn)有的科學(xué)文獻(xiàn)，兩方面的評估都指出癌癥(和其他健康影響)方面的現(xiàn)有證據(jù)存在局限性。
國際癌癥研究機構(gòu)根據(jù)人類癌癥(特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌)方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(第2B組)。在實驗動物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)也有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機理有關(guān)的證據(jù)同樣有限。
聯(lián)合專家委員會得出結(jié)論，所評估的數(shù)據(jù)表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個每日限量內(nèi)放心食用。例如，假設(shè)沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。
國際癌癥研究機構(gòu)的危害確認(rèn)工作，是通過確認(rèn)一種物質(zhì)的具體特性及其造成危害(即癌癥)的可能性來了解其致癌性的首個基本步驟。國際癌癥研究機構(gòu)分類反映了某種物質(zhì)是否會引起人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強度，但它們并不反映在特定暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險。國際癌癥研究機構(gòu)危害評估考慮了所有類型的暴露情況(如飲食暴露、職業(yè)暴露)。證據(jù)強度分類第2B組是最高4個級別中的第三級，并且通常用于存在有限但不令人信服的人類癌癥證據(jù)情況或具有令人信服的實驗動物癌癥證據(jù)情況，但不能同時用于兩種情況。
阿斯巴甜飲料相關(guān)
天然甜味劑和人工合成甜味劑是根據(jù)其來源區(qū)分的，常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草甜素以及糖醇類天然甜味劑，由于需要從天然食物當(dāng)中進(jìn)行提煉，成本相對較高。
人工合成甜味劑，顧名思義，則是一類廣泛應(yīng)用于食品、飲料、藥物和個人護(hù)理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物。常見的人工合成甜味劑包括糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等，屬于工業(yè)化學(xué)品。
當(dāng)前很多飲料企業(yè)，已經(jīng)用天然甜味劑取代了人工甜味劑添加。
阿斯巴甜協(xié)同增效作用
阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進(jìn)一步擴大了它的應(yīng)用范圍。當(dāng)阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑(如蔗糖、果糖或葡萄糖)混合時，產(chǎn)品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當(dāng)阿斯巴甜與強力甜味劑(如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖)混合使用時，產(chǎn)品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大。混合甜味劑協(xié)同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統(tǒng)有關(guān)。
阿斯巴甜怎么發(fā)現(xiàn)的?
1965年12月，美國Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時，阿斯巴甜這個中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無毒，因此就不忙于立即洗手。后來當(dāng)他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時，頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。
阿斯巴甜幾級致癌物
國際癌癥研究機構(gòu) (IARC)、世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)聯(lián)合發(fā)布了對阿斯巴甜對健康影響的評估報告。將阿斯巴甜歸類為列為“2B類”(有可能致癌)。
此事件在7月初曾經(jīng)造成輿情關(guān)注，當(dāng)時是外媒披露可能發(fā)布這一結(jié)論，世界飲料協(xié)會呼吁世衛(wèi)組織審慎科學(xué)的進(jìn)行核查，最終該報告得到了多家權(quán)威機構(gòu)的聯(lián)合發(fā)布，因此，阿斯巴甜可能致癌的結(jié)論不容改變，值得注意的是，阿斯巴甜致癌的劑量遠(yuǎn)大于公眾認(rèn)知，即成人每日飲用3000毫升以上的無糖可樂才會導(dǎo)致可能的致癌臨界點，盡管該數(shù)值明顯大于成人飲用量，但基于絕大多數(shù)民眾的恐慌心理和專業(yè)知識水平較低，預(yù)計含有阿斯巴甜的產(chǎn)品銷量將受到極大影響，并有可能催生新型生物提取甜味劑的快速應(yīng)用，總體來看，利好新型甜味劑廠商的業(yè)績預(yù)期。