面包的不同好吃做法分享

面包的不同好吃做法分享

　　面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。深受人們的喜愛，是人們早餐的首選。你喜歡吃面包嗎?你知道要怎么做面包嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下面包的不同好吃做法。

　　一、蜂蜜小面包的做法

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙

　　做法

　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷.

　　2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘.

　　3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄.

　　4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里.

　　5.進行最后一次發酵至兩倍大.

　　6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水.

　　7.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘.

　　二、毛毛蟲面包的做法

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克

　　做法

　　1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大

　　2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘

　　3.取其一，搟成長方形

　　4.把底邊壓扁，卷成筒狀

　　5.捏緊收口處，滾勻

　　6.放烤盤，依次做好六個，最后發酵至2倍大

　　7.刷蛋液，擠上泡芙面糊

　　8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘

　　三、軟式法國面包的做法

　　材料

　　高筋面粉250克，干酵母3克，水158克，細砂糖40克，鹽4克，白油15克，馬蘇里拉奶酪適量

　　做法

　　1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，將黃油加入揉進面團，至面團完成階段

　　2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，至原來2.5倍大左右，用手掌輕輕壓到面團上，排去大部分空氣;再把邊上的面團都折向中間，捏弄，收緊，把面團拿出翻面放入容器，再次放到溫暖濕潤處發酵至原來的2.5倍大左右

　　3.發酵好的面團取出，排去大部分空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜松弛20分鐘

　　4.松弛好的面團，壓扁，用搟面棍搟成一個長方片，放上適量馬蘇里拉奶酪，卷起排上烤盤(不喜歡奶酪也可以不放，包其他內餡或者不包都可以)

　　5.整理好的面團放到溫暖濕潤處發酵至原來2-2.5倍大左右，用利刀在每條面團上斜著劃三刀烤箱預熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

　　6.烤箱預熱190度，面團表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

　　四、南瓜小面包的做法

　　材料

　　高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個，牛奶50克

　　做法

　　1.除黃油外把受有原料混合和成面團，俺為了省事，全部放面包機里用和面程序讓它替俺勞動了。

　　2.揉成面團后加入黃油，再次啟動和面功能，感覺面和的很筋了，放一邊讓它第一次發酵。

　　3.發至兩倍大時，用手和面，讓面團排氣，并分成15個小面團。再讓發酵15分鐘。

　　4.取一個小面團，搓成一頭大一頭小，用搟面杖杖開，卷起，形成一個個小面包。再讓它發酵到兩倍大。

　　5.烤箱預熱10分鐘，這期間給面包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可。

　　小編推薦：怎么辨別面包的好壞?

　　1、使用的材料

　　高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五谷雜糧所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。

　　2、營養標示

　　有些餅店或許會列出面包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的面包，熱量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低熱量的面包。如果是標榜高纖維的面包，則需要有6克以上的膳食纖維。

　　3、吃的感覺

　　有些標榜是健康面包的，宣稱用五谷雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示面包實在太油了。

　　4、是否易變壞

　　由新鮮、天然食材所制成的面包，很容易變壞。所以假如買回來的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康面包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。