醬牛肉的正宗做法
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醬牛肉的正宗做法
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。你了解醬牛肉的做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享醬牛肉的正宗做法。
制作醬牛肉需要準備的材料
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醬牛肉烹飪過程中的步驟圖
1.準備食材。
2.將牛肉切成大塊(我分別用的是兩個部位的肉，一部分是牛后腿，還有牛霖)
3.將切好的牛肉用水浸泡約兩個小時，中途換幾次水，以去掉血水。
4.將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。
5.蔥段。
6.姜片
7.八角香葉和桂皮。
8.少許冰糖
9.小小的山楂(我用的是山里紅)
10.加入三勺料酒
11.6勺生抽
12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺鹽。
13.電壓力鍋選豆類蹄筋鈕即可通電燉煮。
14.開蓋后，再浸泡兩三個小時即可食用。
牛肉的功效
味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
《別錄》："主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。"
《千金·食治》："止唾涎出。"
《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。"
《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。"
《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"
《雷公泡制藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。”《羅氏會約醫鏡》記載：“牛肉，安中補脾，養胃益氣。”
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