牛肉燉土豆西紅柿的做法

　　牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。你了解牛肉燉土豆西紅柿要如何做嗎?現在，學習啦小編來告訴你牛肉燉土豆西紅柿的做法。

　　牛肉燉土豆西紅柿的食材準備

　　牛肉燉土豆西紅柿的具體做法步驟

　　1.牛肉洗凈，切塊，冷水下鍋，焯去血水。將焯好的牛肉移入高壓鍋內，放入姜片，蔥段，花椒，大料，桂皮，香葉和少許料酒，加入熱水，蓋鍋燜30分鐘。

　　2.炒鍋加入食用油，油熱后爆香蔥花，加入西紅柿塊翻炒至軟爛。

　　3.加入煮好的牛肉塊翻炒均勻。

　　4.加入土豆塊翻炒均勻。

　　5.倒入剛才煮牛肉的湯，大火燒開轉小火燉至土豆熟透。

　　6.出鍋前放些味精即可。

　　如何挑選牛肉

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。