巧克力戚風蛋糕卷的做法教程

　　巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質。你了解巧克力戚風蛋糕卷要如何做嗎?現在，學習啦小編來告訴你巧克力戚風蛋糕卷的做法教程。

　　巧克力戚風蛋糕卷的制作食材：

　　巧克力戚風蛋糕卷的做法步驟：

　　1.糖分3次加入蛋白里，打至干性發泡;

　　2.將牛奶倒入蛋黃里，打蛋器慢速打10秒;

　　3.篩入低粉，玉注淀粉與巧克力粉;

　　4.打蛋器慢速打30秒;

　　5.取1/3的蛋白霜與巧克力面糊拌均勻;

　　6.再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均勻;

　　7.倒入鋪有油紙的烤盤里，抹平;

　　8.放入預熱好的烤箱里，150度，中層18分鐘，加固一分鐘，防表面脫落;

　　9.出爐倒扣，慢慢撕開油紙;

　　10.將蛋糕卷起來，定型;

　　11.放涼后，切件即可食物;

　　吃巧克力的壞處：

　　1.過量的巧克力會讓人情緒惡化。

　　悉尼威爾斯親王醫院的戈登帕克醫生說：“人們為了讓自己感覺舒服而吃巧克力很有可能會因食用過量而導致情緒惡化。”的確，巧克力能夠有效改善心情，但是它帶來的幸福感覺是短暫的，就像是小女孩劃亮的火柴，一旦頻繁食用或者食用過量就會使得效果大打折扣甚至相對惡化。戈登帕克醫生還說：“在相同的血清素神經系統里，你需要食用一卡車的巧克力才能達到一片抗抑郁藥的作用。”

　　2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

　　英國一個面向中老年婦女的研究顯示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她們患骨質疏松癥的幾率要大得多。這是因為巧克力中的草酸素會停止身體對鈣的吸收，而糖分則會加快鈣的排泄速度。因此，巧克力的確在某種程度上具有削弱骨骼的作用，生長發育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

　　3. 過量食用巧克力會導致腸胃不適。

　　喜歡吃巧克力的人一般都熱衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力則含有33%。像所有脂肪含量較多(30%以上)的食物一樣，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等，嚴重者甚至會發生胃痙攣。這個時候就需要一杯清茶來暖腸胃了