香菇黃燜雞的做法

　　香菇主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇黃燜雞應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇黃燜雞的做法。

　　香菇黃燜雞的制作食材：

　　香菇黃燜雞的做法步驟：

　　1.雞肉洗凈后，斬成長(zhǎng)約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用;

　　2.炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用;

　　3.雞肉變白，開(kāi)始炒出油時(shí)，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味;

　　4.放入蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉表面;

　　5.大火將湯汁燒開(kāi)，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時(shí)，直到雞肉酥爛即可，最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

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