巧克力蛋糕卷要怎么制作
巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效。你想自己動(dòng)手做好吃的巧克力蛋糕卷嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹制作巧克力蛋糕卷的做法。
巧克力蛋糕卷的制作食材
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1.色拉油加入水?dāng)嚢杈鶆?，再加?0g糖攪拌成米湯狀。
2.篩入低 高樂(lè)高 鹽攪拌至無(wú)干粉狀
3.雞蛋分離。
4.蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。
5.蛋清加入適量的檸檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā)。
7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黃中切拌均勻。
8.剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)里，抹平，震去氣泡。
10.放入 烤箱180度 20分鐘。出爐后撕去油紙晾涼。
11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)
12.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油。
13.用烘焙紙輕輕的卷起。放入冰箱冷藏。
14.巧克力 加入20克淡奶油 黃油混合。
15.隔熱水融化成巧克力醬。
16.取出定型好的蛋糕卷，去掉兩頭。
17.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹(shù)干的紋路即可。
巧克力的功效
功效1：預(yù)防感冒
英國(guó)科學(xué)家研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。
功效2：降低血壓
德國(guó)科研人員對(duì)44名健康成年人的調(diào)查表明，每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過(guò)白巧克力和過(guò)量食用巧克力卻沒(méi)有這種功效。
功效3：平穩(wěn)血糖
據(jù)報(bào)道，意大利一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對(duì)胰島素的敏感性有所增強(qiáng)。醫(yī)生們估計(jì)，黑巧克力對(duì)糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。
功效4：緩解腹瀉
黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類(lèi)黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
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