海螺的2種烹飪方法

　　海螺肉質鮮美，口感獨特，營養豐富，深受大家青睞，今天，學習啦小編為大家整理了海螺的做法，希望大家喜歡!

　　蔥油潑海螺片

　　原料：

　　大海螺一個(重500克以上最好)，摘好綠豆芽50克，蔥絲、紅椒絲各少許。

　　調料：

　　李錦記蒸魚豉油、自制蔥油各適量。

　　做法：

　　1、挑出螺肉，洗凈后切掉尾部，螺頭片成薄片，待用。

　　2、把綠豆芽用少許油鹽水炒至9成熟，放進盤里墊底。

　　3、把海螺片放在笊籬上，在沸水中焯2—3秒即可擺在豆芽上。

　　4、面上放上蔥絲、紅椒絲，澆入熱的自制蔥油，注入蒸魚豉油，完成。

　　自制蔥油：

　　把色拉油2500克燒至3成熱，放入大蔥段500克、洋蔥件250克、干蔥頭150克慢火熬制至香氣溢出，油的顏色不過黑即可。

　　香辣海螺肉

　　材料

　　海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小塊　　干辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙

　　做法

　　1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　吃海鮮的注意事項

　　1.關節炎患者忌多吃海鮮

　　海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。

　　2.海鮮不宜下啤酒

　　食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血癥。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒癥。

　　3.海鮮忌與某些水果同食

　　魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質。這種物質會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

　　4.蝦類忌與維生素C同食

　　科學家們研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素C(商店里賣的冰紅茶、冰綠茶等飲料里就含有維生素C)，能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素C作用下，能夠轉化為有毒的砷。

　　5. 吃海鮮后喝茶長結石　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

　　6.要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛生。因為當中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時候一定要保證海鮮已經被煮熟了，這樣才可以放心的食用。

　　7.當我們從市場上買回海鮮后，一定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。因為本身的細菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質會很快分解，繁殖大量的細菌。這樣會對人體產生很大程度上的威脅。

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