油茶面的做法有哪些好吃
油茶面的做法有哪些好吃
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油茶面的做法
大眾適合基本款
主料 ：小麥面粉500克
輔料 ：黑芝麻20克 ，白芝麻20克， 核桃20克， 南瓜子仁10克
調料 牛油150克 白砂糖20克 糖桂花15克
做法：
1、在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘;
2、待面粉呈現麥黃色時即熟;
3、取出過細籮，仍放回原鍋中;
4、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用;
5、將黑、白芝麻用微火炒出香味;
6、核桃仁炒熟去皮，剁成細末;
7、連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;
8、吃時將適量油炒面分盛入碗內，用沸水沖攪成稠糊狀;
9、然后各放上適量的白糖和糖桂花汁，攪勻，即成。
東北特色款
食材：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等;
制作步驟：
1、將植物油用微波爐稍微打熱，放涼后備用;
2、將面粉倒在鍋中，小火翻炒，直至將水分蒸發掉，一邊炒一邊將小面疙瘩壓散;
3、炒成金黃色之后將面粉盛出放涼;
4、熟花生米去皮后碾壓成碎末;
5、冷卻的植物油與香油倒適量在面粉上，用手反復的搓勻;
6、接下來倒入小料，攪拌均勻即是成品;
7、吃的時候，取適量在碗中，加入開水，攪勻;
8、放入適量蜂蜜調味，攪拌均勻即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。
油茶面的營養價值
1、白芝麻
(1)含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用;
(2)芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;
(3)芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
2、核桃
(1)核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
(2)核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
(3)核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
(4)當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
3、黑芝麻
(1)黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品;
(2)黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰老物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;
(3)黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益;
(4)黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
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