蓑衣黃瓜的切法教程和家常做法

時間：2017-02-16 18:11:36 映芳735由分享

　　黃瓜葉和藤部具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等作用。你想知道好吃的蓑衣黃瓜是如何做的嗎?下面是學習啦小編給大家整理蓑衣黃瓜的切法教程和家常做法。

　　制作蓑衣黃瓜的準備材料

　　1.準備材料。

　　2.黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會切斷啦。

　　3.黃瓜翻個面。這一面是沒切過的。

　　4.繼續同樣的方法斜45度切成連起來的片。這樣切好的黃瓜就能盤起來。

　　5.把黃瓜放在容器中，先用適量鹽腌制半小時。

　　6.香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開水調勻成汁。

　　7.熱鍋下油，把干辣椒和蒜末煸香。

　　8.把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。

　　9.把調好的汁也澆在黃瓜上。

　　10.放冰箱里腌一會入味了更好吃。

　　1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。