烹飪小黃魚燉豆腐的方法
小黃魚燉豆腐是以小黃魚和豆腐作為主要食材制作而成，味道鮮香爽口，肉質細嫩，風味獨特，營養價值很高，深受到大眾的喜愛。下面是學習啦小編給大家分享的小黃魚燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪小黃魚燉豆腐的方法一
食材的需要
小黃魚4—6條，春筍1只，豆腐1塊，鹽2勺，姜3片，大蔥2段，豆瓣醬1勺，小蔥1根，植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒。
做法步驟
1、小黃魚清洗干凈，撒上鹽，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌勻腌制15分鐘。
2、將筍尖剝出來洗凈切片，豆腐切塊。
3、先把筍尖放在鍋底，再把小黃魚，豆腐放進去。大蔥切2段，姜切3片放進去，冷水加至大概淹過食材。單晶冰糖放四五顆進去。
4、放入一點黑胡椒粉、香油2滴，醋3—5滴，蒸魚豉油2小勺，豆瓣醬1勺，植物油適量，鹽適量。
5、大火煮沸后轉中火再煮15分鐘就好了。再撒上蔥花。
小貼士
為了湯色更好看可以加點純牛奶進去，小半杯就夠了，味道也會更好。
烹飪小黃魚燉豆腐的方法二
食材的需要
小黃魚，豆腐，粉條，蒜片，姜片，韓國大醬，花椒，料酒
做法步驟
1. 小黃魚洗凈待用，豆腐切塊兒
2. 鍋內倒少許油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韓國大醬，加少許水翻炒一會兒
3. 將小黃魚放入鍋中，倒入水沒過魚后再碼入豆腐
4. 加入花椒，料酒和適當的鹽，小火燜煮15分鐘
5. 放入粉條后再煮5分鐘即可
小貼士
花椒可以去除海魚的腥味，吃的時候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
烹飪小黃魚燉豆腐的方法三
食材的需要
小黃魚400克，豆腐300克，油鹽、生抽各適量。
步驟做法
1、黃魚去鱗，去肚里，清洗干凈。
2、豆腐切成小方塊。
3、用蔥姜爆鍋，把黃魚放進去煎一下。
4、加入適量的鹽，適量的熱水。
5、大火把湯煮成奶白色。
6、放入豆腐，大火煮透。
7、出鍋前加適量的生抽即可。
小貼士
燉魚湯用熱水，魚做出來才不會腥。
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