好吃的筍干家常菜做法

　　筍干有較多是營養(yǎng)價值，下面小編給大家推薦幾款好吃的筍干家常菜。

　　好吃的筍干家常菜——筍干炒肉

　　材料

　　筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉

　　做法

　　1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。

　　將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

　　2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

　　3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

　　好吃的筍干家常菜——五花肉燜筍干

　　材料

　　筍干，五花肉，蒜片，姜片

　　做法

　　1.筍干浸泡在水里

　　2.浸泡一天一夜之后的筍干軟了許多

　　3.準(zhǔn)備好五花肉，蒜片，姜片

　　4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蠔油腌10分鐘

　　5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香

　　6.腌好的五花肉下鍋翻炒

　　7.加少許高湯燜煮開

　　8.加入泡發(fā)好的筍干

　　9.我想吃辣的，就加了一點老干媽的紅油

　　10.繼續(xù)燜30分鐘

　　好吃的筍干家常菜——筍干紅燒肉

　　材料

　　五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個

　　做法

　　1、將五花肉洗凈，切大塊。

　　2、筍干提前3小時用溫水浸泡。

　　3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。

　　4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

　　5、筍干泡發(fā)后從中間剪開，切成大小合適的小段。

　　6、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

　　7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

　　8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

　　9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。

　　10、放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。

　　11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。

　　12、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動，使每一塊肉都裹上料汁即可。

　　好吃的筍干家常菜——筍干梅菜五花肉

　　材料

　　筍干10根，梅干菜(霉干菜)20克，五花肉1000克，料酒2湯匙30ML，老抽2湯匙30ML，糖2湯匙30克，姜3片，蔥4節(jié)

　　做法

　　1、筍干在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。

　　2、梅干菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。

　　3、五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈后瀝干水分。

　　4、炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色后，倒入老抽和糖翻炒均勻。

　　5、加入清水(沒過肉面即可)，放入筍干段、梅干菜、姜片和蔥段，加蓋煮至水開后，調(diào)成中小火，繼續(xù)燉煮40分鐘即可。

　　好吃的筍干家常菜——筍干燒雞塊

　　材料

　　筍干，雞腿兩個，青紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。

　　做法

　　1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。

　　2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。

　　3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。

　　4、放入雞塊翻炒。

　　5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。

　　6、加入筍干翻炒一會兒。

　　7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。

　　8、等筍干軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味。