好吃的羅非魚做法推薦
好吃的羅非魚做法推薦
廣東省茂名地區(qū)年產(chǎn)羅非魚18萬噸，產(chǎn)量占全省1/3，全國1/6，年產(chǎn)值超15億元，成為國內(nèi)最大的羅非魚產(chǎn)區(qū)，是中國羅非魚之都。你想了解好吃美味的羅非魚要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的羅非魚?
一、糖醋羅非魚的做法
材料
羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。
做法
1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有
肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。
2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。
3. 魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù)
煎另一面。
4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭
分離。
5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
二、清蒸羅非魚的做法
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
三、彩椒羅非魚的做法
材料
羅非魚1條，青紅椒若干，野生泡椒10個，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，姜末適量，蒜蓉適量，蔥花適量
做法
1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2厘米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。
2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應(yīng)切好。
3.鍋里放油，先把魚丁放進(jìn)鍋里滑一下，表面變色后倒出碗內(nèi)，留底油
4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青紅椒稍炒入味即可。
四、香炸羅非魚的做法
材料
羅非魚兩塊、若干蘆筍、紅蘿卜、西芹、蔥、雞蛋一只。
做法
一、將魚塊用刀劃成菱形，好讓魚塊熟透和入味，放胡椒面、鹽和淀粉腌制幾小時(不一定要放姜，這魚不腥，而且胡椒面也去腥的);另一方面將蘆筍、紅蘿卜、西芹切條備用;
二、用一個小碗把雞蛋打散準(zhǔn)備好，再用一個小碗裝Corn meal粉，把腌好的魚塊先蘸滿蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸滿粉，放在油鍋里炸，放入鍋中時不要立即翻動，待蛋液和粉凝固后才可翻動，兩邊不時地翻，炸至金黃色，盛起，再炒熟蘆筍、紅蘿卜、西芹，可拼盤了，放上可愛的蔥花。
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