雞肉湯具體的6種做法(2)
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雞肉湯的做法【5】雞肉雜菜湯
材料
材料雞肉、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、土豆、西芹、黃油、百里香、玉桂葉、蒜泥、雞湯、鹽、胡椒
做法
1、將雞肉煮熟，切成粒;洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒，再投入各種蔬菜粒，炒勻后加入雞肉粒和雞湯。
3、湯燒滾后改用小火煨燒約1小時，加入鹽、胡椒調味即可。
特別關照
百里香(THYME)，又名麝香草，西餐常用香料。
雞肉湯的做法【6】雞肉豆腐蔬菜湯
材料
雞肉200公克，凍豆腐1塊，蕃茄1個，大白菜50公克，秀珍菇50公克，洋蔥20公克，水2000cc，鹽少許
做法
1.雞肉洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈;秀珍菇洗凈，備用。
2.蕃茄、大白菜、洋蔥洗凈，切成塊狀;凍豆腐切成塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水2000cc以大火煮至沸騰，轉小火加入作法1的雞肉，煮約20分鐘。
4.將其余材料放入作法3湯鍋中，以小火續煮30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
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