鯽魚湯怎么做才好吃

　　鯽魚常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦孕婦鯽魚湯的做法。

　　鯽魚湯的制作食材

　　鯽魚湯的做法步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料

　　4.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆?jié){機(jī)中

　　5.磨成豆?jié){

　　6.鯽魚處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉

　　7.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香

　　8.放入焯過的魚，倒入300克豆?jié){，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調(diào)味出鍋，撒香菜即可

　　挑選鯽魚的方法

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。

　　鯽魚的制作技巧

　　1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍

　　2、冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;

　　3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

　　4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

　　鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

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