怎么做正宗的紅燒土豆

　　土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。你了解紅燒土豆要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦正宗紅燒土豆的做法。

　　紅燒土豆的材料準(zhǔn)備

　　紅燒土豆的制作過程

　　1.土豆洗凈去皮切滾刀塊，洗凈淀粉，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干紅辣椒備用

　　2.鍋熱油，八成熱時(shí)放入土豆

　　3.文火炸至土豆表皮起皺即可

　　4.撈出瀝油

　　5.鍋留底油，放入八角、大料等炒香

　　6.放入炸好的土豆煸炒

　　7.倒入生抽

　　8.倒入高湯

　　9.加入適量老抽

　　10.加入冰糖

　　11.等湯汁收得差不多的時(shí)候加鹽調(diào)味，加入雞精、蔥花

　　12.出鍋裝盤

　　土豆的基本介紹

　　土豆是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地，土豆的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。

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